吞咽障碍患者饮食指导第一篇 吞咽障碍知识介绍 吞咽障碍得严重后果就是什么？第二篇 吞咽障碍患者食物选择吞咽障碍患者常因进食困难，摄入得热量与营养素（蛋白质与水分等)不足,而导致营养不良或不同程度得脱水.所以，选择适宜得食物，将其进行适当加工，使患者易于进食与消化,经口途径获得必需得营养素，就是促使疾病康复得重要措施。由于造成吞咽障碍得疾病复杂多变，因而患者得膳食安排应就是长期得并可持续进行。需要患者及照顾着、家属共同努力。一、 食物分级吞咽障碍饮食根据其质地得软硬程度分为四级：分级食物构成适用人群第一级果酱、浓汤口腔准备期、口腔期、咽期吞咽障碍患者第二级果酱与机械加工得浓稠食物或加稠得液体,需要咀嚼得软食口腔准备期、咽缩肌功能障碍患者第三级经机械加工得软食缓慢地引用液体并能开始咀嚼与可以耐受粗糙结构食物得患者第四级软食或各类液体可进食软食与液体得患者二、食物选择食物其特征如下：柔软，密度及性状均一有适当粘稠度,不易松散吞咽障碍——就是由于下颌、双唇、舌、软腭、咽喉、食管括约肌或食管功能受损,不能安全有效地把食物由口送入胃内取得足够营养与水分得进食困难。正常吞咽生理过程通过口腔与咽部时容易变形不易粘在口腔或食道粘膜上三、如何调整食物得形态？1、调整食谱：轻度障碍者.2、榨汁机、擦板：固体食物加工。３、增稠剂：用于开水、汤、牛奶、果汁、中药等不同。４、液体快速增稠，辅助喝水减少呛咳与降低误吸风险。四、如何选择餐具？ﻩ 五、一口量就是多少？六、进食速度误吸性肺炎得预防有什么好得方法吗?勺子:边缘钝厚、勺面小、勺柄粗、柄长难以粘上食物容量 5-10ml杯子:专用流质:1-20ml果冻:5-7ml糊状:3-5ml肉团:2ml过多:漏出或残留过少:刺激不够,难以引起吞咽反射从少量开始:(流质 1-4ml),逐渐增加
