热点二 与酶相关的实验设计与探究[规律方法·会总结]1．酶的验证、探究或评价性实验题解题模板2．有关酶促反应实验的注意事项反应物和酶的选择① 研究酶的适宜温度实验时，不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢的分解，因为过氧化氢在加热的条件下分解会加快；② 研究酶的适宜 pH 实验时，由于酸对淀粉有分解作用，并且碘液可与碱反应，所以一般不选用淀粉和淀粉酶作为实验材料，常选用过氧化氢和过氧化氢酶检测时试剂的选择① 研究温度对酶活性影响的实验时，检测淀粉是否分解用碘液，一般不选用斐林试剂，因为用斐林试剂检测需水浴加热，而该实验中需严格控制温度；② 若物质反应前后均能与试剂发生反应，如麦芽糖和水解后形成的葡萄糖均能与斐林试剂反应，再如蛋白质和水解后形成的多肽均能与双缩脲试剂反应，此类试剂不能选用；③ 若物质反应前后均不能与试剂反应，如蔗糖和水解后的单糖均不能与碘液反应，此类试剂也不能选用[技能提升·会应用]1．下列有关酶的实验设计思路正确的是( )A．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性B．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性C．利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响D．利用胃蛋白酶、蛋清和 pH 分别为 3、7、11 的缓冲液验证 pH 对酶活性的影响解析：B [淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，若利用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性时，不能用碘液检测，应用斐林试剂，A 错误；酶的高效性是相对无机催化剂而言的，所以研究酶的高效性时，应将酶和无机催化剂进行对比，B 正确；过氧化氢的分解受温度影响，因此不能利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，C 错误；胃蛋白酶的适宜 pH 是 1.5，所以利用胃蛋白酶、蛋清来验证 pH 对酶活性的影响时，pH不能设置成 3、7、11 三个浓度，D 错误。]2．在各小型圆底烧瓶内盛等量的 H2O2，并向各瓶中迅速加入等量的如图示中相应的物质，烧瓶口紧包着一个小气球，使烧瓶沉于烧杯底部的同一位置(瓶内有气体产生，烧瓶即可浮起)。下列相关分析正确的是( )A．图 1 中的烧瓶最先浮起D．肝脏研磨液中的 H2O2酶和 Fe3＋的作用机理不同C．图 4 中，沉入底部的烧瓶不能浮起D．图 2 与图 3 对比，可说明酶具有高效性解析：D [由图分析可知，图 3 中含有新鲜 H2O2酶，温度适宜，H2O2分解速率最快，故图3 中的烧瓶最先浮起，A 错误。肝脏研磨液中的 H2O2酶和 Fe3＋...
