第二章第二节导学案 课题 生命活动的主要承担者——蛋白质（一）学习目标识记氨基酸结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质的结构和功能培养学生跨学科的分析综合能力，收集资料、分析资料能力认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质研究新进展学习重点1．氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程2．蛋白质结构和功能学习难点1．氨基酸形成蛋白质的过程2．蛋白质结构多样性的原因学习过程【自主探究】 知识点观察与思考归纳与结论蛋白质在细胞中的含量占细胞鲜重的 7～10%；占细胞干重的 50%以上。蛋白质是细胞中含量__________的有机化合物。蛋白质的组成基本组成单位：__________。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有__________种元素组成：____________________，有的含 Fe 和 S。氨基酸氨基酸的结构有什么特点？1、每种氨基酸分子至少都含有一个_______ ( )和一个_________ ( )；并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个___________和一个____________。各种氨基酸的区别：____________不同。氨基酸分子的结构通式：_______________________________。什么是必需氨基酸？什么是非必需氨基酸？必需氨基酸：有___种氨基酸，是人体细胞______合成的，必须从外界环境________获取。非必需氨基酸：有______种氨基酸，是人体细胞_________合成。蛋白质的结构 20 种氨基酸怎样构成种类如此众多的蛋白质？1．氨基酸分子相互结合的方式是：________________和____________________相连接，同时脱去______________，这种结合方式叫做_____1写出氨基酸脱水缩合的示意图：___________________________________________________。2．连接两个氨基酸分子的化学键（____________）叫做___________。3．由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做_____________。4．由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物叫做____________。5．多肽通常呈链状结构，叫做__________。n 个氨基酸形成一条肽链时，脱掉_________个水分子，形成__________个肽键；如果 n个氨基酸形成 m 条肽链时, 脱掉_________个水分子，形成__________个肽键。肽键数=_________________ =___________—__________。 吃熟鸡蛋容易消化吗？高温使蛋白质发生变性后，蛋白质的空间结构变化了吗？肽键变化了吗？容易消化。原因是高温使蛋白质分子的__________变得伸展、松散，容易被_________水解。空间结构________________。肽...
