2025 年长沙市创 业 富 民 专 项 资 金可行性讨论报告 项目名称：大闸蟹养殖与深加工的研发与推广 申报单位：湖南天绿芙蓉农业进展有限公司 联 系 人：刘卫峰 联系电话： 申请时间： 一、项目名称 项目名称：大闸蟹养殖与深加工的研发与推广二、项目简介2.1 项目背景 螃蟹是我国产量最大的水产珍品之一，它风味独特、营养丰富。它的资源蕴藏量大，既可天然捕苗，又可人工育苗。既可大水面增殖，又可开展各种形式的养殖。随着社会的进步和“菜篮子”工程的需要，其生产意义和经济效益得到充分地肯定。螃蟹可食部分，蛋白质含量为 14%，且含多种氨基酸，脂肪含量为 5．9%，碳水化合物含量为 7%。每 100 克蟹肉中含维生素高达 5960 国际单位，热量为 139 千卡，为常规水产品之冠。螃蟹肉质鲜美，人们喜食，古人曾有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”之佳语。红楼梦中贾府在大观园赏菊吃蟹的场面也描绘得十分生动。螃蟹又是外贸出口的重要水产品，换汇率很高，是国际市场上的畅销产品。螃蟹除有食用价值外，还可从蟹壳中提取甲壳质，它在工业上得到广泛应用。同时它还有药用价值，据历史记载，蟹肉可清诸热、散血结、续断伤、理经脉、滋阴等功能。蟹壳可清热解毒、破瘀、消积、止痛等。食蟹能促进儿童的生长发育。螃蟹全身都是宝，实现螃蟹的综合利用，它的社会和经济效益将进一步显示出来。中华绒螯蟹是一种经济蟹类 ，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物 ，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。蟹中含有较多的维生素 A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。在鲜品使用方面，全国许多地区需求倍增，目前，长沙各大菜场、酒店的螃蟹购销两旺。其中直接与养殖户挂钩联系猎取优质螃蟹的宾馆酒店就达 30 多家。随着螃蟹经济规模扩大，销售价格的上扬。估计今年产值将超过 6 亿元。实现税收将超过 200 万元。因此，大力进展特色螃蟹养殖是广阔养殖户首选的好项目，前景一片大好。2.2 项目建设的必要性 1、是优化产业结构，培育农村新的增长点的需要。建设社会主义新农村最重要的一点是促进生产进展，讨论如何进展农村经济，培育农村新的增长点。多年来，...
