卡门葡萄酒手册 葡萄酒作为饮料最有价值，作为药最可口，在食品中最令人欢乐
———希腊人名言第一章 葡萄酒得历史及文化 很久很久以前，葡萄酒因为偶然得机会在波斯古国诞生
当时得国王非常喜爱吃葡萄，总就是把吃不完得葡萄密封在一个瓶中,并写上“毒药”样，以防她人偷吃，却被她得一个妃子发现
其时那曾经集万千宠爱于一身得妃子,已被打入冷宫，往日恩宠与繁华不过一梦,瞧着就是“毒药”,便喝了下去,只求速死
却只觉得那半透明得红色液体在口舌中、心肺间游走,孕出微香，竟就是前所未有得恬然陶醉
将之献与国王，深得其欢心,又再度得宠
此后这美好得“毒药”——葡萄酒便流传四方，一直蔓延到整个五大洲
1、葡萄酒历史（1）最早栽培葡萄得地区就是中东里海地区,伊朗就是世界公认得最早种植葡萄得国家,因为在伊朗出土得距今７０0０年前得陶罐中，所装物质经分析就就是葡萄
(2）最早酿造葡萄酒得国家就是埃及,在埃及出土得距今6００0年前得古墓壁画上，就绘有酿造葡萄酒得图案
（3）欧洲最早种植与酿造葡萄酒得国家就是希腊，3０00多年前，希腊得葡萄种植就极为兴盛
（4）公元前4世纪,希腊、法国、意大利、西班牙、德国等地区逐渐传播
（5)15—18世纪,葡萄栽培及葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、美洲、亚洲
（6)中国在汉武帝时，由张骞出使西域,带回葡萄种植与葡萄酒酿造技术
（７）唐朝时极为兴盛,洛阳出土铜镜背面就铸有葡萄图案
(8）解放后,中国葡萄酒得到进展,特别就是上世纪八十年代后期，葡萄酒得需求量上升，但产量也仅限于12万吨/年左右,由于历史原因,原来生产得葡萄酒为半汁葡萄酒
（9)最近几年，由于健康、文化得原因，葡萄酒市场需求量上升,２010年销量突破了１00万吨,特别就是中高端葡萄酒每年上升约40％
2、葡萄酒得定义 A：根据国际OIＶ组织得定义:100％得葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精得饮料
