7-11 便利店员工管理中的细枝末节所有了解,，，，员工管理体系的人，都有一个深刻的印象，那就是,，，，的员工管 理非常法律规范，而且形成了制度化、书面化的流程对于所有店员的活动，,,,,制定了每天的工作计划表。通过这个表，店员能清 楚地知道在什么时候，应当做什么样的事情，甚至在这个表中还有"空闲时做其他 事"；"下班后到车站周围走走看看"、"把东西放回原来的地方"、"空闲时不要窃窃 私语"等各种指示。在 7-11 的工作计划表中，横轴是以小时为单位划分的 24 小时 时段，纵轴填写的是各店员的名字。每个店员的工作计划用直方图的形式在表中表 现出来，直方图的起点和终点分别表示工作的起始时间和结束时间，工作的内容填 写在直方图的中央。工作项目有清扫、订货、检验商品、商品上架、检查商品鲜 度、布置商品陈列、检查温度、报纸杂志退货（在 7 — ll 的进货体制中，只有报 纸和杂志是可以退货的）、补充消耗品、货币兑换、制定销售日报等。以补充消耗 品为例，7 — 11 要求在早上销售高峰来临之前的 4 点至 5 点之间完成。各店员的 工作在计划表中用不同的颜色表示，这样做的目的在于使每个人能清楚地看到自己 应当做的工作。当然，在 7-11 的店铺中，还有另外一种形式的工作计划表，这种计划表的纵 轴填写的不是店员名字，而是各项工作，同样也用直方图的形式在计划表中表示出 来，各店员在完成任务后，在相应的直方图中签字盖章，表示已完成计划工作。除了利用计划表来法律规范员工的行为外，7 一 ll 对每项任务还作出了更为细化的 要求，下面以清扫为例加以说明。可以说，清扫是 7 一 11 日常管理的重要内容之 一，也最被 7 一 11 管理层所重视。7-11 规定，各店铺每天清扫工作的内容有:店内地板的清扫、店门的清扫、停车场的清扫、电灯的擦拭、厕所的清扫、复印机 的擦拭、招牌的擦拭、柜台周围的清扫、垃圾袋的更换、垃圾箱的清扫、食品柜台 的冲洗、店内设备的擦拭、公用电话的擦拭等，一天必须进行数次。除了对售货的 店铺进行清扫外，店后临时存货间、临时货架等也都必须清扫。最有意思的是，7 一 ll 不仅对清扫的内容有规定，而且对各项清扫活动用什么样的工具、用什么样 的洗涤品、以什么方式清扫以及清扫的顺序都规定得非常详细。例如店内地板的清 扫，7-11 规定，必须先用拖把、再用抹布和清洗上光机清扫，清扫的时间在任务 计划表上标明，一般上午 ll 点用拖...
