《康乐服务与管理》课程教学大纲课程名称：康乐服务与管理 适用专业：酒店管理课程性质：专业课先修课程：前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理等一、课程的地位、作用及任务《康乐服务与管理》课程的设置，是使学员能够系统地了解当代康乐企业的管理理论和管理模式以及当代康乐企业的管理的新经验和先进方法，了解当代康乐企业管理的最新进展动态。通过对康乐项目的设置、康乐部的组织与人力资源管理、康乐部经理、康乐服务质量管理、康乐设备管理、康乐部投诉的处理、康乐部的经营等方面内容的学习，使学员重点了解和掌握当前绝大部分康乐项目的管理细节。二、课程的教学内容和教学要求（一）概述1、知识点（1）康乐部的地位；（2）当代康乐业的现状与进展前景；（3）康乐部的主要作用和任务。2、教学要求（1）向学生讲解康乐活动的起源；（2）引导学生认识康乐部的重要性；（3）帮助学生认识康乐行业的进展现状；（4）帮助学生认识康乐行业的进展前景；（5）要求学生能够独立掌握康乐部的主要作用；（6）使学生明确康乐部的任务。3、能力培育要求（1）理解康乐业的进展现状及进展前景；（2）了解康乐部的主要任务和作用。（二）康乐消费知识和保健知识1、知识点（1）康体项目；（2）娱乐项目；（3）保健项目；（4）室外游乐项目。2、教学要求（1）引导学生学习康乐活动的保健知识；（2）帮助学生准确掌握康乐设施的种类与划分；（3）要求学生基本掌握各项康乐活动的消费知识。3、能力培育要求（1）掌握康乐设施的种类与划分；（2）了解康乐活动的保健知识及康乐活动的消费知识。（三）康乐项目的设置1、知识点（1）康乐项目设置的原则和依据；（2）康体项目设置的具体要求；（3）娱乐项目设置的具体要求；（4）保健项目设置的具体要求。2、教学要求（1）要求学生掌握康乐项目设置的基本原则；（2）要求学生掌握康乐项目设置的主要依据；（3）使学生了解康体、娱乐、保健项目的设置。3、能力培育要求（1）了解各类康乐项目设置的基本原则 ；（2）掌握康乐项目设置的主要依据。（四）康乐部的组织与人力资源管理1、知识点（1）康乐部的组织机构；（2）康乐部员工的招聘；（3）康乐服务员的培训与督导。2、教学要求（1）要求学生掌握康乐部的组织机构的设置原则；（2）要求学生掌握康乐部组织机构的设置方法；（3）让学生熟悉制定编制的两种方法；（4）使学生了解招聘员工的方法；（5）帮助学生掌握对康乐服务员的培训；（6）帮助学生掌握对康乐服...
