从业人员健康管理制度一、凡在本单位从事接触直接入食品工作的人员均应遵守本管理制度.二、新参加或临时参加接触直接入食品工作的人员，应经健康检查, 取得健康证明后方可参加工作。从事接触直接入食品的人员每年至少 进行一次健康检查，必要时接受临时检查.三、凡患有国务院卫生行政部门规定的痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、 戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品 安全的疾病的，不得从事接触直接入食品的工作。四、直接接触入食品的人员有发热、腹泻、皮肤伤或感染、咽部炎 症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食 品安全的病症治愈后，方可重新上岗。五、食品安全管理员要及时对在本单位从事直接接触入食品的人员进 行登记造册，建立健康档案，组织相关人员每年定期到指定查体机构进 行健康检查.六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握相关人员的健康状况，并对 其健康证明进行定期检查。七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以 备检查.食品安全自查与报告制度一、根据《食品安全法》及其他法规规定，定期对经营的食品安全状况进 行检查评价。对贮存、销售的食品进行检查，查验食品的贮存条件、生产日期和保质期等，对腐败变质、超过保 质期以及其他不符合食品安全标准或者要求的食品及时进行清理。发现 其经营的食品属于《食品安全法》规定的禁止生产经营的范围或者有证 据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营，并封存库存产品，通知 相关食品经营者和消费者停止销售和消费相关问题食品。二、食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所的食品经营条件发生 变化,与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施不再符合《食 品经营许可管理办法》及其他食品安全要求的，立即实行整改措施。三、有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品经营活动，并向 县食品药品监督管理局报告。索证索票制度一、索证索票是指为保证食品质量安全，在订货时,向供货方索取的有关 证照和票据，作为证明食品来源渠道合法、质量安全可靠的凭证。二、购进食品时向食品供货商索取电子打印的统一格式的供货凭证，认 真核对凭证内容与实际食品是否一致，并按要求按月装订，保存 2 年以 上。三、采购食品，应当查验供货者的许可证（包括营业执照、食品生产许可 证或者食品经营许可证）和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。四、在仔细查验以上相...
