清真饮食 膳食调养“清真”一词，是因为回族穆斯林都认为自己所信仰的是天地间最纯正、净洁无染的宗教，因此，回族历史上所建的礼拜寺有“清净寺”、“真教寺“、“清教寺”等称谓，“清真”一词实为我国回族所信仰的伊斯兰教的代名词
遵照伊斯兰教教义，回族穆斯林的饮食有严格的禁忌，这种禁忌随时间的演绎形成了回族生活中特定的清真饮食习俗，被回族穆斯林代代相承
回族清真饮食习俗的禁忌都是遵循《古兰经》而来
《古兰经》对能吃的食物是有规定的：首先是“可以吃大地上的所有合法而且佳美的食物”
佳美的食物、即洁净、健康、益人的食品；二是那些“能吃的”且诵真主之名而宰的动物；三是曾接受天经者的食物，犹如太人的食品等；四是海里的动物和食物
回回药方《回回药方》是一部大型综合性回医药学典籍，集内、外、妇、儿、骨、伤、烧以及神经、皮肤、精神病等科于一书，基本用汉文写成，但混大量的阿拉伯文、波斯文或其译音
原书为 36卷、现残存 4 卷：即目录下 1 卷、卷第 12、卷第 30、卷第 34，不著撰人，系红格明抄本，现藏于国家图书馆
《回回药方》约载药方 6000~7000 首之多
《回回药方》之脑与脏腑经络说回族医学认为，“脏腑之所关合，且各有所司”但“其最有关合于周身
因脑，为“心之灵气与身之精气，相为缔造而化”，“纳有形于无形，通无形于有形，是为百脉之总源，而百体之和觉，运动皆赖焉”
故《回回药方》在论述风湿骨节痛苦时，往往提及“脑”
如，“能止脑经下来的润”，“脑经有病”，“从脑到筋”及“各骨节疼皆因恶润生者”，“有因与痰根生各骨节疼用之得济”，“百节筋骨因痰而疼”等均说明经络目“脑”输布于周身病连属脏腑，又复归人“脑”
——摘自《天方性理》中医如何治疗动脉硬化中医认为，动脉硬化与其身体很多问题有关，故要治疗动脉硬化，应该从各个方面补起；如补肾、补肝、养血等等
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