中链脂肪酸椰子油(3 页)Good is good, but better carries it
精益求精，善益求善
中链脂肪酸椰子油虽然椰子具有高纤维和高营养成分，但椰油才是真正了不起的食品和药品
一直以来，椰油因饱和脂肪酸而被误认为对健康有害
现在我们已经知道，椰子油中的脂肪是独特的，和其他脂肪不同，具有许多健康属性
椰子油被称为“地球上最健康的油”
是什么让椰子油华丽转身
是什么使它含有的脂肪与其他饱和脂肪有所不同
区别在于脂肪的分子
所有脂肪和油都是由脂肪酸分子构成的
脂肪酸的分类有两种：第一种是大家可能熟悉的，基于饱和度，分为饱和脂肪酸、单元不饱酸和多元不饱和脂肪酸；另一种是基于分子的大小或碳链的长度，每个脂肪酸是由长链的碳原子与氢原子连接组成的，分为短链脂肪酸（SCFA），中链脂肪酸（MCFA）和长链脂肪酸（LCFA）
椰子油属于中链脂肪酸（MCFA）或称中链三酸甘油酯（MCT）
我们日常饮食中使用的食用油，无论是植物油，还是动物油，无论是饱和或不饱和，98%到 100%都是长链脂肪酸（LCFA）
脂肪酸分子的大小非常重要
我们的身体对脂肪酸的反应和代谢方式，因脂肪分子的大小而有所不同
椰子油作为中链脂肪酸，对人体生理的影响明显不同于我们食物中较为普遍的长链脂肪酸
椰子油中的饱和脂肪酸基本都是中链脂肪酸
而肉类、牛奶、鸡蛋和植物（包括几乎所有植物油），无论饱和脂肪或不饱和脂肪，都是长链脂肪酸
中链脂肪酸和长链脂肪酸不同，对胆固醇没有负面影响
中链脂肪酸有助于降低动脉粥样硬化和心脏病的两种疾病的风险，并有助于预防心脏病
到目前为止，具有中链脂肪酸的油只有椰子油和棕榈仁油
改革开放以来，中国人的生活有了翻天覆地的变化，饮食也更加丰富起来
但是，各种在 90 年代很少听说的病：心脏病、糖尿病、高血压、动脉硬化、肥胖等等，却变成了普遍的现代病
除了食品添加
