产品贮存管理制度第一章总则第一条 为了法律规范公司产品贮存管理，确保产品贮存产品质量，特制度本制度
第二条 本制度适用于公司贮存产品管理
第二章相关部门责任第三条品管部开展产品贮存的行业管理工作
第四条 品管科负责冷库贮存产品质量检查和质量考核，包括不限于：冷库卫生、温度、产品堆码、产品先进先出、产品生产日期、产品标识等
第五条 仓储科负责产品贮存管理，包括库温、卫生、产品贮存、搬运、码放、标识及库容整理等
第六条 工程科负责冷库温度的控制、检查和冷库制冷设施的管理
第三章冷库基本管理要求第七条 本制度中所指冷库包括:预冷成品库、急冻库、冻品贮存库
第八条 急冻库温度应 W28C;冷藏库应控制在 J18C;预冷库应控制在 0 — 4C,湿度控制在 75%—84%
第九条仓储科和工程科应相互配合，对急冻库、冷藏库每月除霜、除冰不少于一次，机房工作人员应做好相应的操作记录
工程科应根据预冷库实际温度，每天冲霜不少于一次，机房工作人员应做好相应的操作记录
第十条 工程科应每 2 小时对各冷库现场巡查一次，并做好相关记录
品管科应不定时核查库温，发现异常情况须及时处理并上报
第十一条 仓储科必须将非食用品和食用品分库（区）存放并做好标识;副产品和分割产品应分库（区）存放
第十二条 库管必须做好进出库产品货龄管理，建立产品生产日期与数量档案，确保库存产品生产日期、数量准确
第十三条 仓储科应保持库内卫生清洁，确保预冷库内无积水;并做好冷库内防尘、防火、防潮（防霉或防腐）、防鼠、防虫等五防工作
第十四条 所有进出库人员应随手关门，不得随意打开库门
第四章 冷鲜产品出入预冷成品库管理要求第十五条 预冷分割产品和副产品等出入库时中心温度必须达到 0 — 4C 红白条类产品应控制在 0 — 7C），产品验收合格后方可出入库
第十六条 入库产品应离地离墙，预冷成品库的垫板应使用塑料垫板，不应使
