保障原材料质量的组织措施方案1、组建“原料采购小组”甲方根据需要组建原料采购小组，担负食材原料的购进与验收任 务。2、原材料采购制度（1）经过考察和以前的合作历史，确立一批符合企业《采购物 资技术标准》的合格供货方，并建立档案和必要时签定《供销合同》。2）原料购进时，“采购小组”要共同定价和检验质量，做到一人 不谈价，单人不进货。3）购货时，要严格根据企业的《采购物资技术标准》要求进行， 严格控制原料质量。4）原材料购进前，要坚持索要供货方的《卫生许可证》、《食品 检测报告》、QS 认证、合格证等有效证件。3、原材料检验（1）购进的原料在入库前，检验人员对购进的原料按《采购物 资技术标准》进行检验。合格的填写《进货检验记录》，入库。不合 格的做出隔离标识也填写《进货检验记录》，放置库外退回供货方， 严禁入库和投入一线生产。（2）检验人员必须有高度的责任感和仔细负责的工作态度，不 得马虎粗心，防止漏检和错检更不能弄虚作假，否则按公司惩处条例 处理。（3）检验人员对每次的检验结果，应严格按检验单上表格所示 内容进行如实填写，并要签署本人姓名，作为责任依据。（4）只有经过检验达到质量标准，并由检验员签署“合格”的 原材料，库管人员方能办理正式入库手续。否则由库管人员承担违规 责任。（5）检验时如遇到无法判定合格与否情况时，检验员应速向部 门主管汇报安排生产部人员会同验收。判定合格与否。会同验收者亦 必须在检验记录单内签章。（7）对于随机抽样物，在发现有疑点时应反复多抽样，以防误 差严重。（8）对于需使用仪器等检测工具时，应校正确认工具合格后方 能使用。（9）检验人员应依据情况，在必要时对所检材料向相关部门提 出改善意见和建议。（10）反馈进料检验情况，及时将原材料供应商交货质量情况及 检验处理情况登记于供应商资料内，供采购部门掌握情况。
