健康餐厅/酒店/食堂1、 基本条件（1）餐厅/酒店要取得《餐饮服务许可证》，并且达到食品安全监督量化分级管理等级 B 级以上，有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》得管理规定。（2）所有直接接触食品得人员（包括厨师与服务员）须持有有效健康证明。（3）在过去 2 年内，不曾被工商局或卫生监督所处罚过。2、 人员要求（1）餐厅/酒店有 1~2 名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐与管理，科学指导餐厅采购、配料与加工，帮助顾客正确选餐。（2）管理员、厨师、服务人员每半年累计接受 2 小时以上合理膳食知识培训。新进人员须先接受合理膳食知识培训，考核合格后方可上岗。（3）厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能，能够制作低盐少油菜品至少 5 种。（4）餐厅/酒店至少有 1 名健康生活方式指导员，熟练掌握健康生活方式基本知识与技能，能胜任解答顾客关于健康生活方式得有关问题，健康生活方式指导员每月为餐厅/酒店服务人员开展健康生活方式宣传与指导活动至少 1 次。3、 餐厅/酒店环境（1）环境干净，无蚊蝇，室内外无污染物。（2）餐厅/酒店为无烟餐厅/酒店。（3）利用张贴画、板报、电子屏幕、桌布、餐具包装、订餐卡等宣传形式开展健康生活方式知识宣传。（4）餐厅/酒店有可自由取阅得健康生活方式宣传资料。4、 点餐服务（1）菜谱标示菜谱能量，有条件得餐厅可标注各类营养成分。（2）餐厅/酒店服务人员能主动介绍菜品营养特点，引导消费者总量控制，多吃蔬菜，适量饮酒，少吃油脂含量高得食物。（3）把新奇水果、奶类与饮用水作为餐厅供应得一部分，菜单上有低盐少油菜品。（4）餐厅/酒店可以根据顾客得需求改变菜肴得含盐量与含油量，在餐厅或菜单标明提供此项服务，并且服务人员在点餐时向顾客说明。（5）餐厅/酒店主动销售小份或半份菜品、经济型套餐等，并提供免费剩菜打包服务。（五）健康食堂1、 基本条件（1）参加健康支持性环境建设得食堂要取得《餐饮服务许可证》，并且达到食品安全监督量化分级管理等级 B 级以上，有效执行《餐饮服务食品安全监督管理办法》得管理规定。（2）所有直接接触食品得人员（厨师与服务员）须持有有效健康证明。（3）在过去 2 年内，不曾被工商局或卫生监督所处罚过。2、 人员要求（1）食堂有 1~2 名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐与管理，科学指导食堂采购、配料与加工。（2）管理人员与工作人员每半年累计接受 2 小时以上得合理膳食知识培训。新进人员须先接...
