冷链食品新冠疫情风险监测方案为进一步做好 XX 区新冠疫情常态化防控工作，根据有关要 求,特制定本监删方案.一、监测目的宽彻落实“四早"防控策略,强化重点场所、重点品种、重 点环节疫情风险监测,防范冷链食品新冠污染风险，切实加弼常 态化疫情防控工作。二、监测对象监测对象为 XX 区食品生产加工单位、商场超市、专业冷库 （商贸冷库）和电商仓库、餐饮单位等。重点为进冷链食品生 产经营单位和自建冷库的食品生产经营单位，监测点位可根据实 际情况进行动态调整.三、监测内容分别对监测单位生产经营的冷链食品及包装表面、食品经营 设施和工具环节表面、冷藏库表面等部位进行采样。做到每周单 位类别全覆盖,每月监测对象全覆盖。各类别单位单个场所的具体采样点位数量计划为:L 食品生芯工单位：单个场所约计 6 个点位类别部位采样数量（件）成品成品夕卜包装、成品包装内表面、食品表面1:原料原料表面1用具表面器具表面’如脱毛或切割机械1流水线、转运带表面1冰箱、冷藏柜、冷库柜门表面1柜内表面12.商场超市:个场所约计 7 个点位部位采样数量（件）有包装食品食品外包装、食品包装内表面、食品表面1无包装食品食品容器夕 1 病面、食品容器内表面，食品表面1重点摊位的设施摊位台面1面板1用具表面刀具11冰箱、冷藏柜、冷库柜内表面13 ,专业冷库（商贸冷库）及电商仓库：单个场所约计 8 个点位类别部位采样数量（件）有包装食品食品外包装、食品包装内表面，食品表面1无包装食品食品容器外表面、食品容器内表面、食品表面1冰箱、冷寤柜、冷库柜门表面1柜内表面1斐架设施货架置物表面1货架标签面1冷链运输车辆车厢内表面1转运工具14.餐饮单位：单个场所约计 5 个点位类别部位采样数量（件）有包装食品食品夕卜包装' 食品包装内表面、食品表面1无包装食品食品容器外表面、食品容器内表面、食品表面1用具表面操作台面11冰箱、冷藏柜柜内表面1四、监测数量及任务安排
