学校食堂管理制度为了仔细落实上级对食堂管理的要求精神，把学校食堂工作 摆上议事日程，切实将学校工作落到实处，加大对学校食堂监管力度， 确保全校老师就餐安全，学校工资的流畅，建立一下制度
建立组织机构学校食堂监管领导小组组长：成员：学校食堂管理领导小组组长：组员：二、建立学校食堂管理制度（-）、1、严格按时上下班
2、上班时间必须穿好工作服，戴好罩和工作帽
3、在师生就餐时间不得就餐，必须在师生离开食堂后再 统一在食堂内就餐
4、严禁从食堂带离任何物品
5、如需住在学校住宿的由学校统一安排，宿舍内严禁留 宿他人
（尤其是本校学生）6、严格遵守学校规章制度和作息时间，服从安排，和谐 相处
7、所有工作人员在上班期间（星期一至星期五）不得在校外兼职
8、要把食品安全放在第一位，严格根据规定操作，如 有违反安全要求造成安全事故的一律追究法律责任
9、厨房的安全和日常工作统一由厨师负责，储藏室由专 人负责，另外再设一个大组长，三个小组长分别管理；大 组长管理日常工作（所有的关门关灯、工作安排、协调人 际关系），小组长分别负责一楼、二楼、小学
10、每周由大组长组织会议一次（总结上周工作和安排下 周工作），每周跑步两次由厨师负责
11、严格请假制度
12、各项工作都由专人负责（留洋、卫生等），各自一定坚 守自己的工作
13、食堂职工必须严格遵守签订的合同要求
凡是有违反以者，每人每次扣罚一百元
有连续两次 违反者作为自动解聘
（二）、学校从事食品生产经营人员健康检查制度1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康 检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证
2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检 查，并掌握结果
3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有 关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要 追究
