副食品配送各项规章管理制度企业规章管理制度一览表序号规章管理制度名称备注1从业人员健康及卫生管理制度后附详细内容2从业人员学习培训制度后附详细内容3食品留样制度后附详细内容4临近保质期食品管理制度后附详细内容5安全管理制度后附详细内容6食品采购管理制度后附详细内容7食品仓库卫生管理制度后附详细内容8食品退市报废制度后附详细内容9配送中心安全生产管理制度后附详细内容10配送中心道路运输安全生产管理制度后附详细内容11员工日常管理制度后附详细内容12门卫管理制度后附详细内容（一）从业人员健康及卫生管理制度一、食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作 和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得《健康证》后方可参加工作。杜绝先上岗后体检，不得超期使用《健康证》。二、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化 道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病 等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入食品的工作。食 品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。三、食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对 从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织办理《健康证》及新 上岗人员办证，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。四、从业人员必须仔细学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养 成良好的卫生习惯，严格法律规范操作。生产经营食品时，应当将手洗净， 穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接 入食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴罩。不得用手抓 取直接入食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。五、严格按法律规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的 其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。六、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳 环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售 场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品 安全的行为。（二）从业人员学习培训制度一、食品从业员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。二、仔细制定培训计划，在有关规定主管行政部门的指导下定期 组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、 法规的培训以及卫生操作技能培训。三、定期组织本单位食品从业人员学习《食...
