职工食堂、倒班宿舍管理制度为了使职工食堂和倒班宿舍更好地为本厂建设、生产、经营服务，做到节约、合理、有序、法律规范地运行，制订本办法。一、总则1 职工食堂和倒班宿舍隶属于本厂办公室，是一个非独立核算单位，在本厂办公室的领导下为本厂的建设、生产、经营提供服务。2 本办法适用于本厂所有职工。3 外来客人在职工食堂就餐和在倒班宿舍休息住宿，按公司要求统一安排，职工食堂和倒班宿舍管理员应按本厂要求做好接待工作，要热情、有礼、有节，注意维护本厂和公司的形象。4 当外来客人同本厂职工在就餐、住宿发生矛盾时，应先外后内，把方便让给外来客人，职工食堂和倒班宿舍管理员应做好协调工作，妥善处理，不能出现影响工作的事情。二、职工食堂管理办法1、对就餐人员的要求⑴、为保证本厂职工就餐秩序，制造良好的就餐环境，就餐人员应服从管理，统一在餐厅就餐。就餐时应宁静，不得喧哗。⑵、午餐时间为 12:-12:30，如需延迟就餐时间，须提前通知食堂。每日 9:前由带班人员向食堂人员提供就餐人数，有特别情况 10:30 前向食堂人员提出，否则食堂不能保证就餐。⑶、职工就餐实行份饭制，由食堂工作人员分配，就餐人员应安排专人领取。⑷、就餐早餐人员在登记表上签字，中（晚）餐实行饭票制，标准每人 3 元/早餐、5 元/中（晚）餐，每餐个人承担一元钱，多出部分由公司统一对食堂补贴，食堂每月与公司财务科结算。⑸、就餐人员应爱护公物，对损坏公物一律照价赔偿，应保持餐厅清洁，不得随地弃杂物，乱倒饭菜。⑹、除食堂相关人员外，不经允许，其他人员不得随便出入厨房，更不能随便摸拿厨房物品。⑺、所有就餐人员要厉行节约，反对浪费。2、对食堂工作人员的要求⑴、职工食堂管理人员应根据就餐人数，有计划编制采买清单（附后）及时进行采购，保证就餐人员及时就餐。⑵、2.2.2 食堂采购的物品应新奇，不能采买过期、霉烂、变质、有毒、残次的物品，采买物品要多样化，应适量，不能造成积压，采买要厉行节约，做到采买物品质优价廉。⑶、2.2.3 食堂厨房每天要及时对采买的物品进行数量和质量验收，如实填写验收数据，并在验收单据上签字，以明确责任。⑷、厨房工作人员应将食品妥善保管，对蔬菜应清洗洁净，烹饪时应仔细料理，该热的要热，该凉的要凉，争取做到色、香、味俱全。⑸、食堂工作人员应对餐具统一清洗、消毒，保证饭菜卫生，保证餐具卫生，不能由于餐具不洁导致就餐人员疾病。⑹、食堂工作人员要做好食堂及...
