厨房厨师团队配备服务方案（三）承担本项目的优势分析1、服务专业化我公司作为专业的餐饮管理服务公司，持有相关部分颁发的餐饮 行业经营许可证。此外，我公司厨师工作经验丰富，厨师长更是在为 本单位服务期间得到顾客的好评和感谢。2、经营管理法律规范化我公司根据国家法律法规规定，结合众多专家顾问的实际工作 经验，制订了针对员工切实可行的管理制度、详细的服务流程和协 议合同文本，包括服务人员派遣、招聘、工资发放、社会保险缴纳、 工伤处理、劳动合同终止解除等流程和表格，以及服务人员派遣协 议、劳动合同以及员工手册等，从根本上降低了用人风险，保证了 派遣服务的法律规范化。同时我们制定了一套完整的服务标准，即在工 资、保险的误差率、事务处理的速度与效率，走访频度，客户与员 工的满意度等方面提出了明确要求与承诺。我公司为本项目配备专业的餐饮团队，配备具有执业资格证的 厨师、营养师、食品检验师、食品安全管理人员等，全体服务人员 均持证上岗。此外，我公司对食品原材料进行大批量定点采购，降低进价，做到集 中加工，减少投入，降低费用，节约开支，实现纵向管理集约化、横 向经营连锁化，尽快扩大市场，最大限度地降低成本、让利于师生。3、烹饪加工精细化我们根据市场的变化，在维持菜价基本不变的前提下，减少菜 量，增加肉量，减少总量，提高质量，以适应人们味变化的要求。 其次，我们对食品品种结构进行调整，以“少而精、少而专、少而 特”代替“多而杂、多而乱、多而差”，以满足客人们“吃味、 吃营养、吃特色”的消费要求。此外，我们还对烹饪工艺进行脱胎 换骨的改造，摒弃粗放型、任意性的加工方法，将“大锅”改“小 锅”，“大笼”改“小笼”，做到精细加工，粗菜精做，精菜细做， 现做现卖，提高饭菜味、品质与档次，吸引更多的客户进餐。（四）具体服务方案1、厨师团队服务的准备1）制定执勤方案和应急预案中标后，我公司将根据合同要求，组织有关人员策划、制定服务 方案和应急预案，在征得北京龙泉宾馆有限公司确认后实施。重大用 餐服务方案和应急预案须经上级主管部门批准后，方可实施。应急预 案应定期演练和补充修改。2）建立联系（1）建立公司与北京龙泉宾馆有限公司的联系。（2）建立厨师团队与客户单位主管部门的联系。（3）建立厨师团队与当地相关部门的联系。（4）建立公司与派驻到客户单位厨师团队的联系。（5）确定向客户单位征求意见的联系方法。3）厨师...
