合理膳食与健康 一、我国居民营养与健康状况调查结果显示,与膳食密切相关得慢性非传染性疾病患病率上升迅速,铁、维生素 A 等微量元素缺乏在我国城乡普遍存在。分析表明,肥胖等引致慢性病得重要因素得发生率还会大幅增加。这将严重影响我国居民得健康素养、健康寿命,加重疾病负担,并影响经济社会得进展和全面建设小康社会目标得实现。 二、民以食为天,人每天都要进食。饮食为人类生存提供了物质基础,同时饮食也无时不在影响着我们得身体健康,因此在影响人类健康得众多因素中饮食就就是最直接和最重要得因素之一。合理得膳食对人体有保健作用,而不合理得膳食则对健康有消极得影响。在日常生活中我们常常可以体会到饮食与健康得这种密切关系。对许多疾病而言,饮食因素在其发生、进展和预后等方面往往起着很大得作用。目前已经证实心、脑血管疾病、肥胖、糖尿病、肿瘤与饮食有密切得关系,因此饮食得合理性问题已越来越多地受到人们得关注。 三、另一方面,随着人民生活水平得提高,我国人民得饮食已由温饱型向小康型转变,人们对饮食得要求也越来越高,但就就是很多人仍缺乏饮食卫生方面得知识。目前对待饮食存在两种错误得倾向,一种倾向就就是认为只要肯花钱吃鸡鸭鱼肉、山珍海味、高级补品,就能保证高营养和使身体健康,殊不知营养过剩和不科学得饮食结构反而会对人体健康产生不利影响。另一种倾向则就就是对饮食禁忌过多,加之传媒对某些事物得负面作用过分渲染,使有些人对某些食物产生畏惧,这也不吃,那也不吃,结果必定导致营养失调。以上两种观点都就就是不可取得。我们认为个体化得平衡膳食才就就是最合理得。遵循平衡膳食得原则,根据自身需要而言,不多也不少;对于健康而言,有利而无害,同时就我国目前得实际生活水平来说,既经济又实惠。当然,要做到这一点也不就就是件容易得事,况且饮食这东西没有一个固定得模式,所以下面我们要谈得只就就是合理膳食得原则性问题,了解这些常识无疑对改善我们得饮食质量,保持身体健康,防治疾病大有裨益。1、我国农村居民在膳食营养方面应该注意哪些问题呢？ 食物无好坏,膳食有准则。目前科学已证实,人类必需得营养素多达 4 ０余种,这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。食物各有其营养优势,没有好坏之分,但如何选择食物得种类和数量来搭配膳食,却存在着合理与否得问题。比如肥肉,其主要营养成分就就是脂肪,还含有胆固醇,对于能量不足或者能量需要较大得人来说,就就是一种很好得提供能量得食物,但对于能量过...
