商场食品安全管理制度为落实商场的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全,根据《食品安全法》《农产品质量安全》等法律法规结合我商场实际,制定本制度自觉遵守从业人员健康管理制度重要食品产销挂钩制度食品进货检查记录制度食品质量自检制度食品信息公示制度不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责,保证食品安全，接受社会监督，承当社会责任从业人员健康管理制度患有痢疾 伤寒病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入食品的工作商场应当组织食品从业人员每年进行健康检查,取得健康证后方可从事食品工作第三条重要食品产销挂钩制度经营粮食 食用油蔬菜肉类禽类豆制品水产品熟食等重要食品的商场,应当与优质农产品生产基地 食品质量合格的生产加工单位等管理法律规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议明确食品质量安全责任和准入退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全第四条食品进货检查记录制度应当配备 2 名以上食品安全监督员，负责食品进货检查记录等工作，确保营业时间内坚守岗位商场采购食品，应当查检或索取供货者的许可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称规格数量生产批号保质期供货者名称及联系方式进货日期等内容，进食品要如实记录食品的名称规格数量生产日期或者进批号保质期出商等内容采购按规定必须检疫的家禽畜生及其产品，应向供货者安批次索要《物产品检疫合格证明》《禽畜产品检验合格证明》记录备查食品进货查验记录应当真实，并由商场的食品安全监督员专门建档管理，保存期限不得少于 2 年 食用农产品的进货查验记录保存期限不得少于 90 天实行统一配送经营方式的商场，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录实行计算机收费管理的商场超市）应当建立电子帐台第五条食品质量自检制度商场应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品贮存销售散装食品,应当在贮存位置和散称食品的容器外包装上标明食品的名称生产日期保质期生产经营者名称及联系方式等内容销售进的预包装食品，应当有中文标签中文说明书,载明食品的原产地以及境内代理商的名称地址联系方式经营蔬菜肉类等食用农产品的商场，应当设立食品安全检测室（实行统一配送方...
