学校食堂总体经营、投资方案一、项目总体经营策略1、形象策略：学校食堂给人的第一印象应该是鲜亮的：明亮、 简洁大方。整个餐厅的色调以暖色为主。讨论表明，暖色调有助于人 们的食欲。食堂的餐具、招聘、工作人员的服装皆应为暖黄色调。由 于灯光的设计恰到好处，地面使用反光性很好的地砖，整个餐厅给人 明亮、宽敞、洁净、卫生的感觉。进入夏季，工作人员的服装换成白 色。白色的工作服在餐饮中容易给人洁净、可靠的感觉，但前提是衣 服必须洁净。2、产品策略：饭菜微辣以桂林当地味为主，杂合其他特色，“量少而精”。中国各地的味相差巨大，一间食堂不可能同时 满足所有人的胃。产品需要不断调整丰富。比如把握季节对菜种类 的需求，根据盈利的实际情况不时的调整。3、定价策略：我公司认为定价策略是食堂整个经营中最重要的 地方，（当然，也是同学投诉最多的地方——其实二者并不矛盾。）由 于学校食堂性质（学校师生为主），其定价基本是保本微利，服务学 校师生为本。4、服务策略：服务要做到非常好，虽是“食堂”，但服务应比得 上外边的餐馆。“你好”，“谢谢”几个最简单的问候就让学生有点受 宠若惊。还有每层设服务台接受同学们的意见，对学生的质疑给予及 时的回复，都有助于食堂树立良好的形象。实物产品和劳务服务的有 机结合，满足师生的需求。都将会使经营更上一层楼。二、经营场地基本情况Xx 建筑面积约 xx 平方米。1、合作经营期限经营期限为 xx 年。2、装修、改造施工时间确保食堂 2025 年春季学期开学时（2025 年 x 月 x 日）能正常开 餐，2025 年秋季学期开学前（2025 年 x 月 x 日）必须根据要求完成 装修，并通过验收。3、经营范围本项目的经营方式为合作经营，经营范围为大众餐饮、西餐、清 真、特色餐饮，开设早、中、晚餐。4、装修投资要求（1）为确保食堂 2025 年春季学期开学时（2025 年 x 月 x 日） 能正常开餐，2025 年秋季学期开学前（2025 年 x 月 x 日）必须根据 要求完成装修，并通过验收，为了提高就餐环境，装修费用不得少于 2 万元（含厨房设备、空调、就餐桌椅等），在装修期间产生的水 费、电费、垃圾处理费等根据实际使用支付。（2）中标人对经营区域的装修必须达到其投标文件所承诺的效 果，所有装修必须符合食品安全、消防的相关要求，装修及相关的厨 房设备要符合“无水化”厨房的条件，所有装修、设备费用自行承担， 装修具体要求如下...
