学校食堂总体经营、投资方案一、项目总体经营策略1、形象策略：学校食堂给人的第一印象应该是鲜亮的：明亮、 简洁大方
整个餐厅的色调以暖色为主
讨论表明，暖色调有助于人 们的食欲
食堂的餐具、招聘、工作人员的服装皆应为暖黄色调
由 于灯光的设计恰到好处，地面使用反光性很好的地砖，整个餐厅给人 明亮、宽敞、洁净、卫生的感觉
进入夏季，工作人员的服装换成白 色
白色的工作服在餐饮中容易给人洁净、可靠的感觉，但前提是衣 服必须洁净
2、产品策略：饭菜微辣以桂林当地味为主，杂合其他特色，“量少而精”
中国各地的味相差巨大，一间食堂不可能同时 满足所有人的胃
产品需要不断调整丰富
比如把握季节对菜种类 的需求，根据盈利的实际情况不时的调整
3、定价策略：我公司认为定价策略是食堂整个经营中最重要的 地方，（当然，也是同学投诉最多的地方——其实二者并不矛盾
）由 于学校食堂性质（学校师生为主），其定价基本是保本微利，服务学 校师生为本
4、服务策略：服务要做到非常好，虽是“食堂”，但服务应比得 上外边的餐馆
“你好”，“谢谢”几个最简单的问候就让学生有点受 宠若惊
还有每层设服务台接受同学们的意见，对学生的质疑给予及 时的回复，都有助于食堂树立良好的形象
实物产品和劳务服务的有 机结合，满足师生的需求
都将会使经营更上一层楼
二、经营场地基本情况Xx 建筑面积约 xx 平方米
1、合作经营期限经营期限为 xx 年
2、装修、改造施工时间确保食堂 2025 年春季学期开学时（2025 年 x 月 x 日）能正常开 餐，2025 年秋季学期开学前（2025 年 x 月 x 日）必须根据要求完成 装修，并通过验收
3、经营范围本项目的经营方式为合作经营，经营范围为大众餐饮、西餐、清 真、特色餐饮，开设早、中、晚餐
4、装修投资要求（1）为确保食堂 2025 年春季学期开学时（2025 年 x 月
