学校食堂运营管理方案第一节招标项目概况1、项目名称：XX 学校餐厅经营服务项目。第二节服务定位、目标及运行方案一、服务定位本项目为学校教职工和学生餐厅及超市经营项目，以学生、教职 工为服务主体，具有公益性和微利性。我公司已充分认识学校餐饮所 具有的公益性特点，我公司将坚持以服务师生为核心，靠优质的服务、 靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可，薄利多 销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度， 按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。餐厅是在校师生在学习和工作过程中的生活保障，在保证食品及 就餐过程中安全、卫生、舒适的前提下，以高质快捷的服务，在校方 的领导和监督下，服务好师生生活是我公司饮所追求的目标。二、服务目标1、餐厅经营服务目标总体经营目标：三方满意（学生满意、学校满意、社会满意）。（1）切实保障学生及教职工的饮食需求。综合学校现有学生及 教职工人数、餐厅数量和建筑面积、未来进展等因素合理配置经营规 模，提供全面、优质的餐饮服务，满足各层次学生的就餐需求。（2）从软硬件着手建设餐厅，使之成为“硬件达标、软件一流、 三方满意”的高标准餐厅，为学校的和谐与进展提供有力的后勤支持 和保障。促进餐厅的“文化育人”的功能，使之服务好学生及教职工 生活和学校的工作，保证餐厅的服务水平能满足学校快速进展的要求。（3）在保证饮食安全、卫生和满足学生及教职工不同饮食需求 的前提下，以科学、高效的管理力创优异的经营业绩，以实际行动回 报学校的支持与信任；努力实现餐厅社会、经济效益的双丰收，实现 餐厅的保值、增值；倾力打造饮食的高端品牌形象，达成甲、乙双方 进展、共赢的合作目标。我们的服务承诺是：奉献优质服务，提供全面营养，保持清洁卫 生，提高膳食质量。2、超市经营服务目标我公司对 xx 学校超市经营管理的服务目标为“四优一满意”：即 优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良售货服务，尽心尽力让师 生满意。三、目标实现方式1、对本项目实施网络化管理，实现项目负责人驻校管理、法人 到校督查的管理方式；2、供餐形式包含普通套餐、营养套餐、单点、小炒、特色菜品 等；3、通过美食研发小组，根据不同季节定期推出新菜，配备厨师、 面点师、营养师、食品安全管理师等，为项目顺利实施提供人力资源 基础。4、不定期与其它餐饮公司进行沟通，引进专业技师，促进厨师 ...
