学校食堂食品原材料定点供货服务方案

学校食堂食品原材料（肉类）定点供货服务方案一、总体项目服务方案学生食堂食品原材料供应工作是一项责任工程，也是一项风险工程， 需要多方联动，扎实推动。为了切实开展好学生食堂食品原材料供应工 作，结合工作实际情况，特制定本方案。1、指导思想以科学进展观为指导，根据“以人为本、健康第一”的指导思想， 仔细落实学生食堂食品原材料供应的相关要求，以在校学生为对象，以 为学生食堂提供优质食品原材料为基本方式，、提高义务教育阶段学生的 健康水平。2、组织领导（1）、成立学生食堂食品原材料供应工作实施领导小组，组长：xxX（法人代表）副组长：xxX（具体负责）管理员：xxX。下设检测组、配送组、应急组、仓库管理组。（2）、工作职责如下：xxX：领导学生食堂食品原材料供应工作实施。 xxX：负责监督落实学生食堂食品原材料供应计划，处理日常事务。xxX： 负责处理学生食堂食品原材料供应项目日常管理业务，数据业务处理， 档案建设管理。及食品安全监督。3、明确职责，落实工作（1）、实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权 责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政 策要求以及各学校的计划方案切制定切实可行的方案，实承担起学生食 堂食品原材料供应的具体组织实施和相关管理责任。（2）、制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各 项工作顺利实施，确保食品安全。（3）、拟定学生食堂食品原材料供应及食品卫生安全协议书，与相 关人员签订工作岗位责任协议。4、加强仓库及检测配送管理，加强对工作的领导与管理，把其列为 常规管理工作的重要内容，高度重视各个环节服务工作。实行副组长负 责制，并确定一职工分管，配备专职或兼职食堂管理员。由公司代表、 教育局代表、老师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。（1）、加强学生食堂食品原材料食品卫生安全管理，建立采购索证 验收、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生 和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。（2）、监督指导统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采 购登记制度；应做好购货记录。（3）、严禁配送及采购下列食品及食辅原料：① 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其 他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对 人体健康有害的食品。② 超过保质期限或不符合食品标签规定的食...