学校食堂餐饮服务管理制度第一条为切实做好学校食堂餐饮服务工作，保障学校及学生身 体健康及人身安全，保证学校的食品正常、科研和工作秩序，同时有 利于维护学校品牌信誉和形象，提高学校经营效益和核心竞争力，特 制定本条例。第二条饮食安全关系到顾客的健康和生命关系到学校的进退存 亡，关系到社会的稳定祥和。饮食安全是公司的头等大事，公司全体 员工务须严格贯彻执行“安全一地，效益第二”的企业理念，时刻牢 记“餐饮安全，责任重于泰山”。第三条公司饮食安全卫生管理总目标：确保提供的餐饮服务符 合国家政府及公司的有关餐饮质量、卫生以及安全标准，确保学校学 生的餐饮安全，确保达到政府各级职能部门卫生检查考核指标，预防 并杜绝出现任何饮食安全卫生事故。第四条 本条例适用于公司直属目标管理项目及其他服务项目等。第五条 公司主管部门的监督和检查，受理学校学生的意见和投 诉等。第六条 公司实行食品安全卫生分级管理责任制，健全管理网络， 明确责任。公司法人代表对本单位的食品卫生安全负全部责任；各班 班主管对所辖基层员工、工作区域的食品卫生安全负全面责任，基层 员工对班主管负责。第七条 公司设立食品安全部，全面负责公司食品安全卫生工作。 安全部负责人由公司总经理担任，其他为安全部成员；另设执行安全 总监一名，协助总经理处理公司日常安全管理工作，制定公司安全工 作计划和要求，督促、指导食品安全法规的执行。第八条成立食品安全小组，全面负责公司食品安全卫生工作。安全小组组长由店长担任，各班主管为小组成员。设安全员一名，协 助店长处理日常安全管理工作，制定安全工作计划和要求，督促、指 导公司制度及食品安全法规的执行。第九条各所属学校食堂主管部门为食品安全外部督导力量。公 司各级安全负责人，须与学校相关职能部门保持良好的沟通，自觉接 受学校有关部门的食品安全检查，积极配合食品安全督导工作。第十条实行安全卫生管理等事务负总责，并对发生的问题承担 相应责任。第十一条必须根据公司制度及规定的要求，建立健全内部卫生 管理制度，划分卫生专人责任区，将卫生责任落实到每个员工，在卫 生管理上做到人人有专责，处处无死角，天天有检查。第十二条 公司签订“食品卫生安全责任书”，应严格履行协议 书的有关条款，并制定完善的保证措施，以确保完成各项工作任务。第十三条经营期间必须仔细贯彻执行《中国人民共和国食品卫 生法》和公司的制...
