学校餐厅服务质量控制方案1、服务标准和承诺（1）人员方面1）服务人员着装统一、法律规范；我司对员工的思想道德、业务素 质、安全健康等进行全面管理，保证所有人员法律规范服务，做到文明用 语、礼貌服务。2）所有上岗人员均通过专业渠道招聘和培训，接受过专业的素 质、技能培训，持证上岗。3）在项目启动后，对于主要管理人员，未得到学校的同意我公 司将不做任何调动。对于校方不认可的人员，我公司在五天内调走， 并尽快调入合适的人选。4）定期组织食品加工人员参加食品安全知识、操作技能、行业 法律规范、职业道德及相关法律、法规的培训，并保留相关培训记录。（2）食品安全方面1）我司承诺遵守国家法律、法规和学校的各项规章制度,严格执 行《食品安全法》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《餐饮业分餐制 度设施条件与服务法律规范》、《学校餐厅食品安全管理与操作法律规范》，执 行消防、治安等有关规定，及时办理有效的食品经营许可证、从业人 员健康证。2）我司承诺做好食品安全管理工作。保持食品经营场所、贮存 场所洁净卫生，经营食品按规定分类存放，配备合理的食品经营设备、 工具和防护设施，根据食品本身规定储存条件陈列和贮存食品；积极 配合政府职能部门对食品质量的抽样检验。3）不出售有安全隐患的饭菜和其他食物。4）不在校外加工任何食品，禁止校外食品进入餐厅销售。（3）卫生方面1）我司保证提供的餐饮服务卫生符合《学校餐厅与学校集体用 餐卫生管理规定》。2）我司负责落实管理餐厅范围内的卫生工作，严格执行校方相 关管理规章制度，法律规范操作，确保食品卫生安全。3）接受校方和上级有关部门的监督与管理，积极配合学校的工 作，积极接受校方监控人员对生产流程、卫生消毒、服务法律规范等全方 位监控。4）严格执行清洁消毒规定，有防鼠、灭蝇、防虫、防毒等措施； 积极配合卫生防疫部门的抽检和学校有关部门的质检工作。（3）沟通方面我司位本项目设立值班负责人，为校方提供 24 小时服务，随时 了解客户需求，不定期与学校主管部门负责人沟通，以不断改善服务 质量和标准。（4）出品方面1）我司保证供应的早餐主食品种 10 种以上，副食品种 8 种以上； 午餐和晚餐主食品种 8 种以上，副食品种 20 种以上，并定期更新菜 肴品种。每日提供特价菜（素菜一元，花荤二元）、免费汤且不限量 供应。2）提供独立民族特色窗；3）保证一日三餐正点，早餐开餐时间不得晚于 6:，晚...
