科雷傲酒店管理卫生管理制度一、卫生管理组织1. 本单位法定代表人或负责人是宾馆卫生平安的第一责任人，对宾馆卫生 平安负全面责任。2. 主管负责人，对宾馆卫生负全面管理责任。并承当卫生管理职能。(1 组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。(2 制订宾馆卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。(3 检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时 制止并提出处理意见。(4 对宾馆卫生检验工作进行管理。(5 组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍宾馆卫生疾病和病症的人员 调离相关岗位。(6 接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提 供有关情况。二、从业人员健康检查制度1. 宾馆从业人员应按【宾馆卫生法】规定，每年进行一次健康检查，如遇 特别情况还应接受临时检查。2. 新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明前 方可参加工作。3. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓 性或者渗出性皮肤病以及其他有碍宾馆卫生疾病的，不得从事接触直接入 宾馆的工作。4.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的 应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭 有效的医院证明方可重新上岗。三、从业人员卫生知识培训制度1. 应按【宾馆卫生法】有关规定，每年接受宾馆卫生法律法规及相关卫生 知识的培训学习，经考核合格前方可上岗。2. 新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训情况应记录在案。3. 应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识，使从业人 员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。4. 应建立从业人员学习培训、考核档案。5. 对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。四、卫生检查制度1. 按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作。2. 由负责人会同有关人员对宾馆各个环节进行卫生检查工作。3. 每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。4. 应针对检查中发现的问题，提出改良及处理意见，对不符合卫生要求的 行为应及时制止。5. 健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。6. 应建立卫生管理档案备查。五、个人卫生制度1.应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴干净的工作衣帽，接触直接入 食品时还应戴罩。2. 不得用手直接抓取各类布草。3. 不得穿戴工作...
