果汁及果汁制品中脂环酸芽孢杆菌的快速测定吉林省地方标准

ICS67.050X04备案号：吉林省地方标准DB22DB22/T1162—2025果汁及果汁制品中脂环酸芽孢杆菌的快速检测--荧光 PCR 方法Method for rapid detection of Alicyclobacillus spp. in juice products-- The real-time PCR method2023-07-02 发布2023-07-02 实行吉林省质量技术监督局 发布前 言本标准的附录A为法律规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由吉林省质量技术监督局提出并归口。本标准重要起草单位：吉林省产品质量监督检查院。本标准重要起草人：史艳宇，刘俊会，华蕾，安伟，李媛媛，逄晓阳，王莹，王伟，李刚等。本标准系初次发布的地方标准。果汁及果汁制品中脂环酸芽孢杆菌的快速检测--荧光 PCR 方法1 范围本标准规定了果汁及果汁制品中脂环酸芽孢杆菌的荧光PCR检查方法。本标准合用于果汁及果汁制品中脂环酸芽孢杆菌的快速检测。2 法律规范性引用文献下列文献中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文献，其随后所有的修改单（不涉及勘误的内容）或修订版均不合用于本标准，然而，鼓舞根据本标准达成协议的各方讨论是否可使用这些文献的最新版本。凡是不注日期的引用文献，其最新版本合用于本标准。GB/T 6682 分析实验室用水规格和实验方法。3 定义、术语和缩略语下列定义、术语和缩略语合用于本标准。3.1 脂环酸芽孢杆菌 Alicyclobacillus spp.脂环酸芽孢杆菌是一群耐热、嗜酸的杆状芽孢菌，革兰氏染色为阳性至可变，其在 pH范围2.0~6.0，温度为45℃时生长良好。3.2 缩略语3.2.1 PCR：polymerase chain reaction，简称 PCR。 3.2.2 DNA：deoxyribonucleic acid，脱氧核糖核酸。 3.2.3 dNTP: deoxyribonucleoside triphosphate，脱氧核苷酸三磷酸。3.2.4 dATP: deoxyadenosine triphosphate，脱氧腺苷三磷酸。3.2.5 dCTP: deoxycytidine triphosphate，脱氧胞苷三磷酸。3.2.6 dGTP: deoxyguanosine triphosphate，脱氧鸟苷三磷酸。3.2.7 dTTP: deoxythymidine triphosphate，脱氧胸苷三磷酸。3.2.8 dUTP: deoxyuridine triphosphate，脱氧尿苷三磷酸。3.2.9 UNG： uracil N-glycosylase，尿嘧啶 N-糖基化酶。 3.2.10 Ttis: tris(hydroxymethyl)aminomethane，三（羟甲基）氨基甲烷。3.2.11 Ct 值:每个反映管内的荧光信号达成设定的阈值时所经历的循环数。4 原理采纳 TaqMan 方法，在比对脂环酸芽孢杆菌 16S r RNA 基因序列的基础上，...