深圳市学生餐配送企业食品安全监督检查表（家委会使用）企业地址:法定代表： 联系电话： 加工经营面积： m2检查内容 -法规要求检查方式符合/不符合存在问题一、合 同管理1.供餐单位与学校签订供餐合同（或者协议）明 确双方食品安全与营养健康的权利和义务，供餐 合同（或者协议）中明确约定使用深圳市中小学 生配餐信息平台、不合格食品的处理方式及明确 提供的菜谱、配餐价格、食品加工制作工艺、运 输配送方式、以及食品安全管理机构、管理制度、 应急机制等情况。查看订餐合 同及深圳市 中小学生配 餐信息平台 使用情况企业名称:二、企 业资质2.取得国家规定的从事食品生产经营活动的相关 证照，包括在有效期内的《企业法人营业执照》、《食 品生产许可证》或《食品经营许可证》等。取得集 体用餐配送资质，其持有的食品经营许可证的主体 业态应为“集体用餐配送单位”，并按核准的供餐人 数进行供餐；持有《食品生产许可证》的，其供应产品 应与准许产品品类一致。查看营业执照及许可证三、量 化等级3.学生餐配送企业的食品安全量化等级评定 达到 A 级，应提供当年食品药品监管部门对该单 位的量化评级查看监管部 门记录检查内容 -法规要求检查方式符合/不符 合存在问题表。四、人 员管理4.学生餐配送企业应设置独立的食品安全管理 部门，配备 1 名以上具备高级资质的专职食品安 全管理员。查看食品安全管理员证 件5.从业人员持有效健康证和学生营养健康培训 合格证上岗，接触直接入岗位无有碍食品安 全疾病。查看健康证 和培训合格 证6.从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗，无不良个 人卫生现象。查看人员看 装情况五、场 所环境7.全面禁烟，墙壁、天花板、门窗、地面、操作区 等加工经营场所干净，地面平整，排水沟通畅，食 品加工区无污染源。查看经营场 所六、食 品采购8.按规定落实食品及原料，食品添加剂、食品相关 产品（一次性餐具、集中式消毒餐饮具等食品用具）进 货查验和索证、索票，并做好台账记录。查看食品采 购记录七、食 品 存放9.仓库内食品分类存放，隔墙离地，通风防潮，无过期变质、标识不合格食品。查看食品存 储 情况八、添 加 剂管理10.食品添加剂无滥用现象，做到专柜、专人保管、使用、登记，抽检结果合格。—〜~r-j>查看添加剂使用记录九、备 餐间11.设有独立密闭专间，有更衣洗手消毒设施的 预进设施，有专用工用具、密闭食品传送窗、清洗池、空 气消毒...
