猪肉产品质量安全监管工作汇报 目前，我分局有持照猪肉经营户 13 户，其中，口河市场 4 户，钟庄农贸市场 6 户，超市（商店）3 家。为保证当地群众能吃上“放心肉”，我们将猪肉及肉制品安全监管作为当前重中之重的工作来抓，特别是我县发生非洲猪瘟疫情后，我分局迅速启动应急预案，实行果断措施，从源头抓监管，从日常抓法律规范，着力整治猪肉市场经营秩序，取得明显成效，未发生一起猪肉产品安全事故。现将监管工作开展情况汇报如下： 一、成立机构，加强组织领导。 为加强对猪肉产品质量监管工作的领导，我分局成立了以分局长杨 X 同志为组长的工作领导小组，并制订了《猪肉产品质量安全监管实施方案》，分解任务，落实责任 ，确保猪肉产品质量监管工作取得实效。 二、明确要求，强化主体责任。 我分局与辖区 2 家农贸市场及市场内猪肉和肉制品经营者、3 家超市（商店）签订了《经销“放心肉”承诺书》、《食品安全管理责任书》和《食品安全管理承诺书》，督促市场开办者及经营者落实猪肉产品质量安全管理责任，严格猪肉产品市场准入管理，定期对进入市场销售的猪肉产品进行抽样检测，并及时在市场内公布检测结果。 三、加强检查，严格监督管理。 一是加强猪肉及肉制品经营者准入管理，重点检查《营业执照》、《食品经营许可证》是否齐全、合法、有效，确保其主体资格合法性。 二是加强日常监督检查。分局在口河、钟庄二个市场落实谭 XX，杨 XX，王 X 专人负责，每天放进行市场检查，索取二证二票。在检查时，重点检查市场猪肉经营户进货渠道是否合法，是否通过检验检疫，是否加盖检验检疫印章，是否持有由屠宰点和检疫部门出具检验检疫票据等。督促猪肉经营户严格把关，查明来源，认真落实猪肉产品进货查验制度以及不合格猪肉退市制度，确保肉品来源可追溯。11 月份，我们重点检查了冷藏储运企业经营冷冻猪肉产品情况。在建湖县 XX 公司，我们对在库冷冻肉品开展逐一检查，认真查明其进货来源，持有检疫检验证明以及进库出库记录情况等。在非洲猪瘟疫情排查防控期间，我们对辖区内餐饮服务单位及企业、学校食堂进行了集中检查，严把猪肉及肉制品采购关。加大宣传，增强餐饮服务单位的食品安全意识 ，提升自主防范能力。与餐饮服务单位签订《猪肉食品安全保障承诺书》，加强餐厨废弃物收集、运输、储存、处理各环节的监管，禁止餐厨废弃物流向养猪场（户）。今年来，我分局共出动执法人员 60 余人次，检查食品...
