肺炎疫情防控期间学校食堂食品安全工作 应急预案 为全方面落实落实党中央、国务院疫情防控决议布署，落实省委、市委针对新型冠状病毒感染肺炎疫情防控开启突发公共卫生事件一级响应方法，深化加强餐饮服务场所集中用餐步骤疫情防控工作，为切实做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作，预防食物中毐事件和传染病发生，维持正常教育教学秩序，特制订本应急预案。 一、指导思想 以《XXXX 工作方案》、《XXXX 春季开学通知》文件精神为指导，仔细落实国家《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理方法》和区、市、县疫情防控期间加强学校食品安全工作要求，切实加强学校食品安全工作，构建食品安全事故和突发事件快速防范体系，确保在任何一所学校发生食物中毒和突发公共卫生事件时，能够快速取得信息，快速开展医疗救治、事态控制、事故调等活动，最大程度地保障师生身体健康和生命安全。 査ニ、工作目标 1.高度重视疫情期间学校食品安全工作，建立长久有效管理机制。学校食堂须有《餐饮服务许可证》，全部食堂从业人员须有《健康证》，关于食品安全规章制度须上墙公告。 2.建立食品安全责任制。学校校长是学校食品安全第一责任人，分管校长是直接责任人。学校要将食品安全责任再分解，并将班主任分解责任在一定范围内公告，促进推行。并在出现食物中毒和突发事件后，按分解责任追究关于当事人责任。 3.出现疫情症状和食物中毒事件或疑似食物中事件后，集中调度人力、物力，毐组织相关人员快速赶赴现场，组织救治。 4.与县卫健局、市监局亲热配合，快速调事件情况，依照县应对疫情工作指挥査部要求，统一口径，及时向上级和社会公布信息，公布救治、控制等情况。 参、 领导小组组长：XXX 副组长：XXXXXX 组员：XXXXXXXXXXXXXXX 四、 疫情防控期间学校食堂食品安全管理工作重点 1、严格设施设备维护。要对食堂供水等设施全方面检维护，排除假期停顿査再运转后可能出现各种故障。若供水设施破损、集中供水消不妥造成饮水染？毐汚易引发病疾杆菌、伤寒杆菌等致病性微生物污染食品，造成细菌性食物中毒。 2、严格从业人员健康管理。食堂从业人员必须持 W 效“健康证实”上岗，从疫情地域回来人员，所在单位要暂停其工作，经医学检无异常情况后方可恢复其査工作。要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。 3、严格每日岗前检。凡在食堂工作从业人员，包含采购员、库管员、厨师査、洗碗エ、洗菜エ...
