进冷链食品从业人员卫生要求1.一般卫生要求1.1 做好个人防护。从业人员工作期间正确佩戴罩、手套和着 工作服上岗。工作服保持洁净洁净，定期清洗，必要时消毒。进冷 链食品从业人员应加强个人防护，每日落实消毒制度。特别岗位（生 鲜宰杀、分割车间等）的从业人员除工作服外，按防护要求穿戴防水 围裙、橡胶手套等。推举食品从业者佩戴一次性手套，但必须常常更 换，且在更换间隙以及未戴手套时洗手。避开防护用品的二次污染， 在进行非食品相关活动（如用手打开/关闭门和清空垃圾箱）后，必 须更换手套。1.2 注意个人卫生。打喷嚏、咳嗽时用纸巾遮住鼻或采纳肘臂 遮挡。不随地吐痰，擤鼻涕时注意卫生。尽量避开用手触摸、眼、 鼻。1.3 加强手卫生。在处理货品时，或双手触碰过货架、扶手等公 用物体时，要及时用洗手液或肥皂在流动水下洗手，或用速干手消毒 剂揉搓双手。2.不同岗位从业人员卫生要求2.1 装卸工人卫生要求。除做好个人一般卫生要求外，搬运货物 前应当穿戴工作衣帽，一次性使用医用罩或一次性医用外科罩、 手套等，必要时佩戴护目镜和面屏，避开货物表面频繁接触体表。特别是装卸来自于有疫情发生地区的进冷链食品时，码头搬运 工人等，在搬运货物过程中要全程法律规范戴好罩，避开货物紧贴面部、 手触摸鼻，防止接触到可能被新冠病毒污染的冷冻水产品等。如搬 运过程中发生罩破损，应当立即更换。2.2 运输司机卫生要求。除做好从业人员卫生要求外，冷链食品 运输过程中，车辆货箱要保持全程封闭，与驾驶室采纳有效的物理隔 离。运输冷链食品的人员（司机和随从人员）在运输过程中不得擅自 开箱，不能随意打开冷链食品包装直接接触冷链食品。车辆进出时， 司机和随从人员应当避开与门卫值班员、工作人员有不必要的接触。2.3 生产加工人员卫生要求。根据一般卫生要求进行。2.4 装卸防护人员卫生要求。需要直接接触冷链食品货物的装卸 工人，搬运货物前应当穿戴工作衣帽、一次性使用医用罩或一次性 医用外科罩、手套等，必要时佩戴护目镜和面屏，避开货物表面频 繁接触体表。2.5 销售经营人员卫生要求。根据一般卫生要求进行。生鲜宰杀 等特别摊位的食品经营者除工作服外，还需穿戴防水围裙、橡胶手套 等。2.6 餐饮加工人员卫生要求。根据一般卫生要求进行。
