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酒店筹备期间的工程管理

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Ⅴ.5. 酒店筹备期间的工程管理建造与设施设备配置标准:酒店项目有自身的建造和设备配置标准,这一标准能够法律规范和统一受托管理项目建造与配置,为业主设计、建造饭店提供科学合理的依据。Ⅴ.5.A 配置标准遵循原则(1)源于国际、突显品牌。我们以国家旅游局《旅游涉外饭店星级评定标准》为主要依据,并结合有关建筑、环保、安全、物品配置及国际上通用的饭店行业一系列标准化文件,同时强调锦江国际管理公司分品牌经营所要求的空间规模、功能设置、装饰风格等个性化要求,以形成既符合国际星级饭店标准,又具有鲜亮的识别性形象的建设与配置格局。(2)成本适当,配比合理。我们寻求投资回报最大化与星级(品牌)要求之间的合理平衡,以最适当的建造与配置投资,最符合饭店经营规律的功能设置和布局建成饭店,从而使饭店在较为适合市场的条件展开经营、管理和服务工作。(3)流畅便捷,鉴于管理。针对饭店在设计过程中重前台、轻后台、重经营、轻管理,以及忽视饭店运作规律等普遍现象,以饭店管理的专业化角度对设计方案、施工、设备配置作出明确规定,为建造方避开返工减少建设开支,缩短建设周期,一步到位,满足饭店运作需要提供科学依据。Ⅴ.5.B 各星级(品牌)功能与基本空间要求饭店的星级划分是以饭店的建筑、功能、装饰、客房面积、餐饮、公共活动设备设施以及管理服务水平为依据,划分为五个星级:即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高表示饭店档次越高。(具体划分标准按中华人民共和国国家标准 GB/T14608-2025)。一、二星级为经济型饭店;三星级为舒适型饭店;四星级、五星级为豪华型饭店。本标准主要针对舒适型饭店的豪华型饭店。总的要求:饭店总体布局合理,区域划分清楚,功能布局、结构体纱和流线设计合理。标准客房面积在 24㎡以上,卫生间面积在 8㎡以上。有装饰豪华、格调高雅的中西餐厅、咖啡厅,有商务用房、多功能厅,有多种康健娱乐设施,有商务和会议设施。内外装修采纳高档优质材料,家具、洁具、灯具、陈设都比较豪华,工艺精致、艺术装饰典雅、效果良好、气氛豪华。设备设施采纳豪华型,使用方便安全,饭店内公共信息图形符合 LB/T001——1997。Ⅴ.5.B-a 前厅前厅面积宽敞,其公共面积(不包括任何营业面积)不小于 1.5M/间客房,有总服务台,分区设置接待、问讯、结帐和外币兑换、有客人休息场所。有饭店和客人同时开启的客人贵重物品保险柜,其数量不少于客房总数的士 0%,有 3 种...

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