各项工作监督管理制度营业部部分一、营业部核心工作：第一项核心工作:客户资料的收集、汇总及管理使用；第二项核心工作：客户访问尤其是新客户访问的开展；第三项核心工作：宴会小秘书的开展；第四项核心工作：周边竞争对手情况的收集、分析工作；二、客户资料的收集、汇总及管理使用相关工作流程及标准：客户资料的收集、汇总及管理使用：1、客户资料含客人基本资料、喜好，包括客人意见、客户资料、登记表样表如下:同时，按客户类别作分档存放、管理：单位姓名职务电话地址生日性格喜好客人意见表详见：《周客人意见汇总表》单位基本情况汇总表：企事业单位名称创建时间单位主要领导单位电话备注2、客户资料的登录、整理由营业部独立开展，由营业部主管设置密码，做好保密工作（前厅经理有权利查看）。3、每日、每周由营业部主管登录客户资料并将汇总交前厅经理（前厅经理需提出意见，批示等交执行董事）4、每月营业部主管对本月客户资料作分析，梳理出当月未到店老客户名单、新客户成功名单等，并作当月销售总结、下月销售工作开展计划客户访问尤其是新客户访问的开展：新客户检查流程客户经理 访问 新客户到店用餐客户经理跟进及通知 营业部主管、楼面经理由确认人跟进新客户并猎取客户资料登记在新客户本及电脑上留档一一——签字并将收取的客户资料如名片等附后——月底汇总各确认人签字留档新客户记录样表时间包房单位联系人职务电话销售人员见证人消费金额注明:1、凡有新客户到店，客户经理通知前厅经理、营业部主管、认识、确认；2 见证人猎取客户资料后，由营业部主管登记在新客户本上，见证人签字确认，名片附后。3、每月统计后，由电子文档留档。三、宴会小秘书工作的开展：宴会工作小组操作流程一、人员及工作职责1、组长（1 人）：前厅经理工作职责：A、负责检查宴会前各部门所有准备工作的落实到位情况，督促各部门准备工作顺利完成；B、宴会中现场掌控用餐进程，及时与各点负责人保持沟通，确保宴会接待流程的畅通；C、及时授理现场客人的意见及建议现场及时解答客人问题及投诉；D、负责宴会前楼面各点准备工作的检查、督促、落实，合理的安排本部门员工工作岗位；£、宴会中控制公共区清洁卫生，保障地面清爽无水渍、油渍；2、厨房工作职责：A、负责检查席前本部门各点相关准备工作的落实，确保备货及时；B、原料新奇、卫生，宴会中确保菜品出品迅速及本部门安全操作；3、营业部主管主要负责：A、A、与经办人联系,协助经办人...
