风味全日餐厅筹备开业策划书 第一阶段：项目启动(9 月 15 日——10 月 8 日) 这一阶段我们只是萌生开办风味全日餐厅的想法，有太多的不确定因素，对于鲜花店的这一创意是否要实施并不确定，因此这一阶段我们的主要任务是： 组建项目团队 大致确定市场地域范围 对消费者进行一次市场调查 了解“政治环境” 了解地区内的竞争者 作出 SWOT 分析 推断市场是否真实存在 表一 项目启动阶段日程安排 第二阶段：推断立项 在这个阶段中，我们对是否要立项作了深化的调查和分析，我们首先制定这一阶段的总体计划，计划包括： 拟定初步的业务范围 了解原料市场的品种和价格 了解开店所需的必要的手续 根据供应市场和消费市场的调查数据，计算成本和费用 得到主营业务利润 推断是否立项 表二 推断立项阶段日程安排 第三阶段：筹备计划及实施阶段(11 月 3 日——12 月 31 号) 经过细致的分析，开办风味全日餐厅在人民大学校内尤其是在西北区有着很大的市场，投资回报率很高，这一点让我们兴奋不已，我们立即开始着手制订筹备计划。 在经历了前两个阶段的摸索之后，我们对项目管理工作有了比较深刻的了解，同时project 软件的运用也比开始的时候熟练了许多，对工作大有帮助。 由于这部分的工作较多，关系较为复杂 ，我们拟将其分为这几个部分来进行： 相关计划和标准的制订的进度安排 相关工作的财务预算及核算的进度安排 与进度相关的控制方案 一、相关计划和标准的制订的进度安排： 在领教了工商管理部分复杂的手续之后，我们不得不为工作制订一系列的工作计划 ，好事先将资源合理安排，不至于到时候手忙脚乱。 第一步，我们确定了我们餐厅的开业时间是 2006 年 1 月 1 日，这样可以帮助我们倒推时间进度，制定节约时间、资源的合理计划 第二步，主要工作排列(表见下一页) 与法律相关的 与店面相关的 与进货相关的 与人员相关的 银行开户 选址 确定原料质量标准 确定服务质量标准 工商登记 谈判 考察供应商 拟订人力资源计划 与学校签订合同 签约 选择 招聘 学校保卫处联系 办理手续 谈判 培训 访问学校其他相关部门 装潢 库存计划制定 布置 采购计划制定主要工作排列 ? 第三步，分别列出各项进度安排 1 与法律事务相关的任务 2 与店面相关的 3 与供应商相关的 4 与人员相关的 二 相关工作的财务预算及核算的进度安排 虽然在第二阶段我们已经计算过一遍成本，但...
