食品企业程序全套文件

文件控制程序.1 目的为了在公司各部门和生产班组均使用有效版本的 QMS 及 ISO22000 体系文件和资料，使公司 QMS 及 ISO22000 体系有效运作。2 范围本程序适用于公司各类 QMS 及 ISO22000 体系文件和资料的控制。3 职责人事行政部: 负责各类 QMS 及 ISO22000 体系文件和资料的发放、更改、回收、作废总经理:负责组织 QMS 及 ISO22000 体系文件策划批准管理者代表:程序文件的审核4定义:4.6.1 一阶文件：食质量量安全手册：对食质量量安全系统全面的概略的描述 。4.6.2 二阶文件：程序文件: 具体、详细地说明各项食品质量管理安全活动（如文件管制、内部稽核、管理审查等）进行的权责方法、步骤的管理文件。4.6.3 三阶文件：指导文件：包括 SSOP、HACCP 计划、设备操作标准、作业标准、检验标准等具有可操作性的、指导各项具体作业的技术文件。4.6.4 四阶文件：质量安全记录: 证实公司食品质量\安全管理活动的各种报表,报告4.6.5 外来文件: 客户提供的技术资料、食品质量安全相关的国家或者国际标准。5 运作程序5．1文件控制的范围：公司 QMS 及 ISO22000 体系文件包括质量安全管理手册、程序文件、指导文件（包括SSOP、HACCP 计划、设备操作标准、作业标准、检验标准等技术性文件）质量安全记录、外来法律法规标准。5．2文件编写：质量手册、程序文件和指导文件、管理文件由管理者代表组织文件编写小组编写。PRP5．2．1相关法律法规标准等外来文件由人事人事行政部负责搜集。5．3 文件的审批：批准审核制定质量安全手册总经理管理者代表食品安全小组程序文件管理者代表主办部门主管食品安全小组SSOP管理者代表主办部门主管食品安全小组HACCP 计划食品安全小组组长→指定撰写人操作标准、作业标准、检验标准食品安全小组组长主办部门主管指定撰写人5．4 文件的控制规定文件分受控文件和非受控制文件，发放至直接用于指导生产、服务与工作的部门的文件为受控文件，发放至顾客、上级部门只用作参考的文件为非受控制文件。5．4．1 受控文件的标志:受控文件在封面或第一面必须盖有受控文件的印章，并有文件编号、版号等。对于承载媒体不是纸张的文件（如样品、照片等）一般不盖受控章，而通过目录清单的形式表明其控制状态。质量安全记录按《记录控制程序》实施控制。5． 4．2 受控文件的发放原则 所有受控文件者必需由人事行政部统一发放及回收，严禁各部门自行复印使用。受控文件复印件为无效版...