食品厂职责和权限一、总经理职责 ⒈ 自我表率，带头学习质量安全知识，不断对员工进行质量安全教育： ⒉ 制定公司进展的长远计划； ⒊ 制定和颁发公司的质量方针，批准和发布 QS 手册； ⒋ 对公司的质量安全体系的完善和实施全权负责，定期组织体系内部检查，使质量方针、目标和质量安全体系保持现场环境卫生清洁； ⒎ 制定采够计划； ⒏ 按原材料质量标准进行采够。 三、生产技术部职责 ⒈ 编制工艺操作章程、质量记录表格等文件，处理现场的工艺及质量问题； ⒉ 向生产车间说明质量要求，向品质部反馈车间质量问题，定期组织车间开质量会议； ⒊ 与化验室共同协商解决质量问题与生产操作的矛盾，不能自行解决的报质检部组织处理 ⒋ 确保质量安全体系的要求得到执行，生产人员按作业指导书和规章管理制度进行清洁文明生产； ⒌ 编制公司技术改造计划和产品开发计划，改良产品装潢设计； ⒍ 组织车间生产，并保证按时按质按量完成公式的生产任务； ⒎ 建立全公司的设备档案及维修、保养记录等资料。 四、生产车间的职责 ⒈ 按生产技术部下达的生产计划进行生产； ⒉ 按卫生管理制度以及生产现场的操作文件进行清洁文明生产； ⒊ 生产前后对车间、设施、工器具进行清洁、整理，确保生产现场的良好秩序； ⒋ 现场监控关键控制点，记录原始记录； ⒌ 核对化验报告，标识、隔离生产过程当中的合格与不合格产品，阻止不合格产品进入下道工序； ⒍ 向生产技术部反映生产中存在的质量问题，并提出相关建议； ⒎ 清理、整顿、清洁生产车间工作环境。 五、质检部职责 ⒈ 全权负责建立、实施和保持质量安全体系； ⒉ 编制 QS 手册、程序文件、卫生管理制度、检验规程、包装材料的标准等，并负责解释； ⒊ 全公司的质量信息管理； ⒋ 监督化验室的各项检验活动，控制不合格进仓、出厂或用于生产； ⒌ 组织各部门协商处理不合格产品； ⒍ 检查生产员工的工艺记录； ⒎ 仪器仪表的检定和维护； ⒏ 检验原材料的质量； ⒐ 检验半成品、成品的质量 六、化验室职责 ⒈ 维护化验室的仪器、设施； ⒉ 管理有毒的有害物品，保障安全； ⒊ 检测仪器的定期校准； ⒋ 执行各项检验活动，填写各项检验记录，出具检验报告，签发合格证； ⒌ 阻止不合格产品的出厂，监督各部门、各环节对不合格产品的处理； ⒍ 定期检查仓库、生产车间的卫生情况； ⒎ 对产品检验中的某些属监督检验的项目...
