中 华 人 民 共 与 国 食 品 安 全 法 讲 义 《中华人民共与国食品安全法》已由中华人民共与国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2025 年4 月24日修订通过, 现将修订后得《中华人民共与国食品安全法》公布,自2025 年10月1 日起施行。第一章 总则第二章 食品安全风险监测与评估第三章 食品安全标准第四章 食品生产经营 第一节 一般规定 第二节 生产经营过程控制 第三节 标签、说明书与广告 第四节 特别食品第五章 食品检验第六章 食品进出口第七章 食品安全事故处置第八章 监督管理第九章 法律责任第十章 附则老法章数10章条数104 条新法章数10章条数154 条 我国食品安全形势: 总体稳定向好,食品安全问题仍时有发生。主要原因:一就是环境因素导致得食品污染日益加重; 二就是农药、兽药残留超标成为食品安全得心腹之患; 三就是非法添加、滥用添加剂(“ 一超两非”) 等问题仍较突出; 四就是制假售假仍然猖獗, 如“山寨食品”、“傍名牌”食品、不合格“辣条”, 售卖病死猪肉等;第一章 总 则基本概念1 、食品生产加工: 简称食品生产。2 、食品销售与餐饮服务: 简称食品经营。3 、用于食品得包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂与用于食品生产经营得工具、设备: 简称食品相关产品。4 、供食用得源于农业得初级产品: 简称食用农产品。 食品安全法体现了先进理念:1、预防为主、2 、风险管理、3 、全程控制、4 、社会共治、5 、建立科学、严格得监管制度。第三章 食品安全标准学习重点: 使用食品安全标准( 安全指标) 作为监督、执法、判定得依据。食品安全标准得作用 1 、就是保证食品安全、保障公众身体健康得重要措施; 2 、就是实现食品安全科学管理、强化各环节监管得重要基础; 3 、就是法律规范食品生产经营、促进食品行业健康进展得技术保障。 4 、就是食品安全与不安全得判定依据; 5 、就是对食品风险得规避与防范; 6 、就是对合法与非法界限得界定。食品安全标准得内容———第26条 ( 一) 食品、食品添加剂、食品相关产品中得致病性微生物, 农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其她危害人体健康物质得限量规定; ( 二) 食品添加剂得品种、使用范围、用量; ( 三) 专供婴幼儿与其她特定人群得主辅食品得营养成分要求; ( 四) 对与卫生、营养等食品安全要求有关得标签、标志、说明书得要求; ( 五) 食品生产经营过程得卫生要...
