食品安全自检自查与报告制度１、食品生产经营者应当依照法律、法规与食品安全标准从事生产经营活动,对社会与公众负责,实行有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。根据许可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。 2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全管理组织机构,配备专职或者兼职经过培训合格得食品安全管理员,对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,落实责任到人与员工奖罚制度管理,积极预防与控制食品安全事件,严格落实监管部门得监管意见与整改要求。 3、食品安全管理员须仔细根据职责要求,组织贯彻落实管理人员与从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。 4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采纳全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度得贯彻落实情况。 5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位就是否有违反制度得情况,发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。 ６、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查,指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序与操作法律规范。 7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周１-2 次对各餐饮部位进行全面现场检查,同时检查各部门得自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录. 8、检查中发现得同一类问题经二次提出仍未改进得,提交上级部门按有关规定处理，严重得交市场监督管理局按有关法律法规处理。 9、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设,及时处理消费者意见。 负责人签字： 年 月 日场所及设施设备清洗消毒与维修保养制度一、 食品处理区应根据原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应得流程合理布局设备、设施,防止在操作中产生交叉污染。 二、 配备与生产经营得食品品种,数量相适应得消毒、更衣、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防属、防虫、洗涤以及处理废水,存放垃圾与废弃物得设备或设施.主要实施一采纳不锈钢易于维修与清洁.主要设施宜采纳不锈钢,易于维修与清洁. 三、 有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其她有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所（所有出入口）， 设置沙门、沙窗、门...
