食品质量保障措施为了保证项目能安全稳定的进行，我公司根据 IS091 质量管理 体系标准和 IS0220 食品安全管理体系标准制定了强有力的质量保 证措施。一、采购质量保障措施1、我公司有合作开发的蔬菜供应基地和原材料（米、肉、调味 品等）定点一级供应商，拒绝一切三无”商品进入公司仓库。2、我公司所有供应商都是经过供应商评定程序”，严格审核其 综合能力（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）而确定，必须 符合国家相关法律法规要求，同时公司管理层对供货单位的生产加工 场地及其它延生环节不定期进行随机抽查，确保其所的商品符合国家 卫生标准及质量标准。3、我公司确保在与外部供方签订协议前，充分进行沟通，确保 外部方提供的产品、服务或过程要求明确具体。4、物流采购部质检组根据不同的食材所对应的不同的检验标准 对来料进行严格的验收，并根据食材品种、批量、抽样数量、检验结 果、不合格处理结果、来料日期、储存舱位、分发单位名称及分发数 量进行详细的记录，以便于出现质量问题的追朔。5、经物流采购部质检组检验合格后送到各现场的食材，由现场 仓管员进行再次检验，合格后方能流入加工过程。6、蔬菜当天购进食用，并采纳农药测试卡”检测农药含量。7、原材料在分发前严格按搬运、储存、包装、防护程序”进行 操作，确保因为人为因素导致质量问题的风险降到最低。二、仓储质量保障措施要对食品储存场所环境卫生有管理制度，负责该项工作人员要明 确下面职责：1、如何进行工作前的清洗准备。2、能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。3、知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。4、知道如何推断设备或用具是否卫生安全。5、知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。6、能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生 交叉污染的方法。7、知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。8、了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨 别这些食物，杜绝采购。9、知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以 预防。10、设施设备卫生管理工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使 用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对 食品仓库的管理可订《食品仓库卫生管理制度》。（1）贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无 苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。(2) 仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的...
