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食堂服务员工作职责

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食堂服务员工作职责篇一:食堂服务员岗位职责1. 整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,仔细快速的完成工作任务2. 上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特别要求,做好针对个性化服务工作3. 正式开餐前,根据领班安排仔细做好桌椅 餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用4. 按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人5. 客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质6. 服务开餐间,请字开头谢不离,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶斟茶派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格7. 当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以优质的服务使客人满意9. 操作时一定要使用托盘,避开茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉10. 如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在 20 度到 30 度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过 3 个烟头12. 客人就餐时要及时为客人斟酒茶,及时清理台面,确保台面卫生干净13. 客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食,要主动推销,主动介绍,最后祝客人用餐愉快14. 餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时添加最后一道礼貌菜及餐巾,随时保持微笑服务15. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的干净,宴会厅要主动为客人送果盘16. 如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,并提醒随身物品17. 送客意识加强落实,必须微笑送客到餐厅门,并说请慢走,欢迎下次光临”客人离店后迅速返回工作岗位收台,收台时要轻拿轻放18. 收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自己区域卫生或摆台以便迎接下一批客人19. 下班前检查工作区域是否关灯关门关窗,电源是否切断,确保安全,请示领导后方可下班20. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台,站台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象无论闲忙时要按标准服务质量以及正常心态接待好每一批客人21. 员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人付出,得失,应互相帮助,遵守本店一切规...

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