食堂服务质量控制方案2.1 人力资源管理及培训体系(1) 人员配置我公司将根据 xx 省人民医院用餐人数配置足额数量的员工。我公 司派驻本项目的厨师系在我公司从业多年的项目经理级厨师,其他工 作人员均取得健康证并经试用合格后方可正式上岗。(2) 员工行为法律规范在日常管理工作中,将遵循以下十大管理原则:① 统一指挥制:每位员工只接受一位上级领导,只向直接上级汇 报工作;② 分工负责制:每一位员工根据分工,对自己分担的业务全面负 责;③ 命令服从制:每一位员工必须执行其直接上级的命令;④ 责权利连带制:每位员工的责任、权利、利益三方面连带生效;⑤ 全员监督制:每位员工对发生在公司任何人身上的过失,均有 权向上级反映,管理人员对直接下属所犯过失未予处理,将按包庇和 失职处理;⑥ 民主参加制:每位员工有权就本公司或本部门的工作提出头 或书面建议;⑦ 友好合作制:在不影响本部门正常工作的前提下,各部门有责 任为其它部门提供所需要的协助;⑧ 特别授权制:无论何种情况下,每位员工均需无条件接受授权 人员的指挥;⑨ 奖优罚劣制:员工的成绩都将受到表彰或奖励,所犯过失也将 受到相应处罚;⑩ 强化管理制:“权责同时发生,知法犯法罪加一等”的原则。 对管理工作取得成绩者,酌情表彰;对管理工作出现混乱或过失者, 将直接追究管理人员的责任。2.2 职业道德准则(1)牢固树立为医院服务,为医护工作人员服务的思想,按医 院规定的时间要求,仔细做好就餐人员餐饭的供应工作。(2)热爱本职工作,宏扬爱岗敬业精神,努力尽职尽责做好伙 食供应。(3)严格根据《食品安全法》和卫生“五四”制加工销售食品。(4)加强职工技术培训,提高业务水平,。(5)关怀集体,爱护公共财产设备,杜绝长明灯、长流水,维 护集体利益。(6)保持个人工作场地卫生做到人离地净维护公共卫生。(7)工作勤恳无时,乐于奉献,不以职谋私,损害集体利益,团结他人,友爱同志。(8)严格遵守医院、公司的的各项规章制度,精心作业,廉洁 奉公。(9)服从领导,听从指挥和分配,完成自己的各项工作任务。2.3 文明服务标准(1)树立全心全意为医护工作人员服务的思想,养成良好的职 业道德。(2)坚持做到“三优、三热、五文明”三优:优质的饭菜、优秀的服务、优良的卫生;三热:热饭、热菜、热汤;五文明:文明语言、文明操作、文明环境、文明秩序、文明服务。(3)仔细执行“卫生五四制”,严防食...