(1 )总则第一条为切实做好学校餐饮服务工作，保障学校及学生身体健康及 人身安全，保证学校正常的教学、科研和工作秩序，同时有利于维护 学校品牌信誉和形象，提高学校经营效益和核心竞争力，特制定本条 例。第二条饮食安全关系到顾客的健康和生命关系到学校的进退存亡， 关系到社会的稳定祥和。饮食安全是公司的头等大事，公司全体员工 务须严格贯彻执行“安全一地，效益第二”的企业理念，时刻牢记“餐 饮安全，责任重于泰山”。第三条公司饮食安全卫生管理总目标：确保各食堂提供的餐饮服务 符合国家政府及公司的有关餐饮质量、卫生以及安全标准，确保学校 学生的餐饮安全，确保各食堂达到政府各级职能部门卫生检查考核指 标，预防并杜绝出现任何饮食安全卫生事故。第四条 本条例适用于公司直属食堂、直属目标管理项目(地方风味、 特色小吃、小卖铺、面包房、饮料部)及合作经营分店以及其他服务 项目等。第五条 公司总部派出食堂经理对所辖学校食堂进行管理。食堂经理 接受公司总部管理和企业主管部门的监督和检查，受理学校学生的意 见和投诉等。第六条 公司实行食品安全卫生分级管理责任制，健全管理网络，明 确责任，层层负责。公司法人代表对本单位所有食堂的食品卫生安全 负全部责任；食堂经理所辖食堂的食品卫生安全负全面责任，并对总 经理负责；各班班长对所辖基层员工、工作区域的食品卫生安全负全 面责任，并对食堂经理负责；基层员工对班长负责。第七条公司设立食品安全部，全面负责公司食品安全卫生工作。安 全部负责人由公司总经理担任，各食堂经理为安全部成员；另设执行 安全总监一名，协助总经理处理公司日常安全管理工作，制定公司安 全工作计划和要求，督促、指导食品安全法规的执行。第八条各食堂成立食品安全小组，全面负责公司食品安全卫生工作。 安全小组组长由食堂经理担任，各班班长为小组成员。各食堂设安全 员一名，协助食堂经理处理分店日常安全管理工作，制定分店安全工 作计划和要求，督促、指导公司制度及食品安全法规的执行。第九条各食堂所属学校食堂主管部门为食堂食品安全外部督导力量。 公司各级安全负责人，须与学校相关职能部门保持良好的沟通，自觉 接受学校有关部门的食品安全检查，积极配合校方食品安全督导工作。第十条 各食堂实行“经理负责制”，经理对食堂安全卫生管理等事务 负总责，并对发生的问题承担相应责任。第十一条各食堂必须根据公司制度及规定的要求，建...
