餐厅停气应急预案处置办法:（1）厨师长第一时间上报项目经理，由项目经理联系相关部门询问停气原因和 供气恢复时间。（2）食堂内准备备用煤气灶、煤气罐，负责人常常检查备用煤灶，及时维修， 保证应急使用。接到停气通知后，可动用煤气灶加工饭菜。（3）由于停水、停电、停气等造成的主、副食品种不全，开餐时向被服务单位 负责人如实说明情况，求得理解。（4）后勤可备足方便食品，如面条、面包、水饺等简易加工食品保障用餐。（5）对于不能短期恢复的，项目经理应及时上报被服务单位负责人，并实行以 下措施：① 若为早餐备餐时停气，需向就餐人员做好解释工作，准备面包、牛奶等直接食 用早餐；② 若为午餐备餐时停气，立即联系快餐公司送餐或与邻近项目联系，从其它餐厅 调拔餐品；③ 若为晚餐备餐时停气，就餐人员少量时，采纳备用电炒锅、微波炉等设备进行 饭菜制作；就餐人员较多时，需立即立即联系快餐公司送餐或与邻近项目联系， 从其它餐厅调拔餐品。
