餐厅消防安全管理制度餐厅消防安全工作，是关系到全体在校师生生命安全的大事，本着预防为主 的原则，在平常工作中必须严格按消防管理的有关规定办事，并成立以餐厅员工 为基础的人员消防管理小组。1、火警通报顺序一旦出现火灾，要立即通知餐厅经理，并上报上级领导，并根据火势的大小 上报保卫处或拨打火警 119，同时及时组织扑救。2、全体人员注意事项（1）当某处发生火灾时，全体人员应保持镇定，及时报警并迅速依据任务 分工和组长的命令担负起扑救任务，不要坐等消防员前来抢救而延误时机；（2）迅速切断配电箱总电源；关闭燃气、燃油阀门。（3）火灾发生后，除参加抢救工作外，其余人员应迅速远离现场，以免影 响或阻碍抢救工作。（4）现场有危险品、易燃易爆物品，应迅速搬离3、小组注意事项（1）灭火组：①了解餐厅建筑格局及出；② 了解电及天然气管道铺设的线路；③ 清楚餐厅所有消防设施的放置地点；④ 了解消防设备的保养维护与操作方法；⑤ 了解火势情况是否能控制。成员：厨师、服务员、保洁人员。（2）警戒组： ①了解餐厅建筑格局及出。② 当某处发生火灾时，应迅速确定安全出组织疏散。③ 在警戒线负责拦阻无关人员进入火灾现场。成员：厨师、服务员、保洁人员。注意：如发生伤人情况，立即组织人员就近送医院就医。4、防火注意事项（1）定期检查天然气导管、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首 先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关；要随时用漏气检测仪 进行检测。（2）厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、 受潮、腐蚀、摩擦等损毁。（3）油炸食品时，锅内的油不得超过 2/3，以防溢锅引起火灾。（4）厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。（5）厨房应按有关法律规范配备相应灭火器材。
