餐饮部提成方案(试行)为更好的做好 Hello(嗨喽)酒店全员促销,充分调动员工的销售积极性,激励员工多劳多得,为酒店创收,提高酒店知名度,特制定绩效提成方案
一、全员促销提成奖励:凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐(客人自己到酒店来预定不计入提成),根据餐标提成
(1)凡预定 688—888 元/桌标准方可给予 10 元/桌提成;(2)凡预定 888—1088 元/桌标准方可给予 20 元/桌提成;(3)凡预定 1088—1688 元/桌标准方可给予 30 元/桌提成;(4)会议用餐、团队用餐,餐标 500 元/桌以上,提 5 元/桌
(注:不含营销部)
(备注: 以上提成桌数以实际消费桌数为准)
二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法:(1)奖励方式:按送餐服务费 50%提成奖励
(2)分配方式:当班班组成员平均分配
三、酒水提成:1、根据现有酒水,饮料、只针对商家提供可返瓶盖费(全额反馈)
2、自制鲜榨汁进行销售价格 10%的提成
3、分配方式:员工︰领班为 1︰1
四、茶坊提成奖励:1、提成人员:茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员
2、销售以下高档茶水方可按以下价格提成:(1)茶水价格:15 元—38 元,按 1 元/杯 38 元—68 元,按 1
5 元/杯 68 元—以上,按 2 元/杯(2)棋牌点餐提成按 2 元/单
3、夜间服务提成:按 2 元/间/小时4、统计方式:由咖啡厅负责人进行实数统计,次日在上班之前,将统计报表交到财务部审核确定
6、分配方式:员工︰领班为 1︰1
7、单独奖励每月销售明星
五、注意事项:1、试用期员工不参加分配;2、执行时间:2014 年 4 月 1 日起,试行期三个月,无异议根据此方案执行
3、所有提成奖励在次月 15 日由部门负责人统一领取发放
4、凡是公司、酒店内部在各部门的接待均不算提成奖励范围内
5、主管级(含