部队餐饮项目定位1、“六型餐厅” 360 度保障部队学员就餐我公司特拟定以下针对本项特点的餐饮服务思路，通过高品质的日常管理， 为贵方提供热情、周到、方便、温馨、人性化的供餐保障服务，实现共创双赢目 的，因此我们对部队餐厅整体的服务定位是：安全餐厅、福利餐厅、营养餐厅、 舒适餐厅、美味餐厅、文化餐厅安全餐厅建立安全管控体系，确保政治安全、食品安全、人员安全、消防安全、设备安全及厨房安全；福利餐厅 利用我公司强大的人才保障体系、食材采供渠道和可学的精细 化管理体系，通过对食材成本、用人成本等食堂成本的把控，做到日常菜品的种 类多样、物美价廉。营养餐厅根据营养均衡的理念，确保菜品绿色环保、营养健康；舒适餐厅注重环境对人的影响和塑造，营造轻松愉悦的用餐环境；为就餐人员提供便捷周到的服务；美味餐厅以社会化的特色菜、地方菜、家常菜为主，适合大众味。文化餐厅——结合部队的文化特质，将“国家文化、健康饮食、人文文化、” 有效融合，把餐厅打造成集健康饮食、互动分享于一体的多功能平台；并通过嫁 接移动互联，打造企业餐厅生态圈 APP 平台。最终形成“用餐+休闲沟通+WIFI” 的全新食堂用餐体验。2、“四个层面”打造餐饮服务“综合服务体”丰富餐厅服务功能，改变以往餐厅仅仅是只为提供就餐的场所，更要兼具美 食、放松、沟通、学习等功能，全方面多维度打造新空间，新吃法，新体验，新 文化的现代餐饮服务“综合服务体”，通过多维度的服务，真正做到释放压力、 丰富业余生活、稳定情绪从而达到提高训练效率的目标。新空间：根据部队特点、历史沿革来打造不同的风格，做出有针对性的餐厅布局改造，可以更直观地看到食堂空间的提档升级，这对于树立归属感、幸 福感很有帮助，打造出出属于自己特色的餐厅。新吃法：食堂要摆脱过去，就一定要从产品上进行重新梳理。社会餐饮 进入部队，要符合短期内回不了家吃住在部队的客观环境，同时就餐的人流量太 集中，假如不能在有限时间内服务更多需求而做产品的更新变化，那么档的人 均产能会很低。现在部队主要以 70、80、90 后官兵为主，他们这个群体经过了缺乏食品选 择”的时期，很容易就能找到更多好吃的东西，如何在食堂里面，打造受欢迎的 人气产品，是现在食堂运营在新吃法上面的突破点。科学的产品结构、合理的档 设计，推出官兵喜爱的爆品才能体现出档特色所富含的意义，更符合运营要 求。新体验：我们希望把部队为官兵所...
