高中化学 Q言Q语系列二十六 柿子是怎样变熟的素材-人教版高中全册化学素材VIP专享

柿子是怎样变熟的 下课铃刚响，突然发现快乐猫瓷牙咧嘴的，不断的伸舌头。原来中午妈妈买了几个柿子，看着红彤彤的柿子，快乐猫带到学校一个，哪知道刚咬了以后，发现涩的舌头快伸不出来了。 陈老师：我给你支个招，回家后盛柿子的袋子里放一个苹果，几天后柿子就能吃了。 快乐猫：好神奇哦。为什么放一个苹果就能让柿子变熟？ 陈老师：以为熟苹果会散发出一种叫做乙烯的气体，它是一种催熟剂，可以促使水果成熟。 快乐猫：就是我们今天学的乙烯吗？我觉得乙烯的性质好复杂啊。一会儿这个褪色，一会儿那个褪色 ，真深奥。 陈老师：呵呵。这主要是你刚刚接触有机化学，对有机反应不熟悉造成的。对于甲烷、乙烯这样的有机物，学习其化学性质的时候，一定要从化学键的角度去分析。快乐猫：我来试一试。乙烯中含有碳碳双键，其中有一个键不稳定，容易断裂，断裂后两个碳原子就各自出现了一个单电子，可以与其他原子形成共价键，将其他原子或基团连接上去。 陈老师：很不错嘛。通俗一点说，加成反应就是都加上去，也就是有进无出，而取代反应则是有进有出。如乙烯与溴水加成生成二溴乙烷，与氢气加成生成乙烷、与溴化氢加成生成溴乙烷。而乙烷分子中两个碳原子都已经形成了碳碳单键，如果断裂的话，原子之间就直接分开了，这样的反应我们叫裂化或裂解 ，因此只有含有不饱和键的有机物才能发生加成反应，如 CH3CH=CH2。 快乐猫：我明白了，加成反应是只上不下，产物只有一种，而取代反应是有上有下，产物有两种。 陈老师：你来试着写出 CH3CH=CH2与 HBr 加成后的产物 快乐猫：小菜一碟！先断键然后再将 HBr 连接上，生成 CH3CH2CH2Br。 陈老师：你再仔细看一下，还会不会生成其他产物？ 快乐猫（沉思）：好像溴可以连接在中间的碳原子上，生成 ，明白了！如果双键两端不对称的话，不同的原子连接上时可以交换位置。加成反应我明白了，乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色也是加成反应吗？ 陈老师：同是褪色，原理可不同。乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色发生的是氧化反应，体现了乙烯的还原性。其具体的原理我们以后会学到。 快乐猫：我明白了。归纳起来，乙烯是一种无色、特殊气味的气体，可以发生氧化反应、加成反应。谢谢老师。CH3CHCH3Br