热水浴20%蔗糖溶液银氨溶液热水浴无现象无现象热水浴蔗糖 +稀硫酸NaOH中和酸银氨溶液热水浴产生产生银镜银镜蔗糖能发生银镜反应吗【探究目的】蔗糖能否发生银镜反应【知识回顾】葡萄糖中含有-CHO 结构，可与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制Cu(OH) 2 悬浊液反应生成砖红色沉淀。【仪器及药品】20%的蔗糖溶液、2%的硝酸银溶液、2%的稀氨水、5%的 NaOH 溶液、稀硫酸、烧杯、试管、胶头滴管【实验方案】 （1）配制银氨溶液：在一支洁净的试管中加入 2%的硝酸银溶液，逐滴加入 2%的稀氨水，边滴边振荡，至产生的沉淀刚好溶解为止，所得澄清溶液即为银氨溶液。（2）将 20%的蔗糖溶液与新制的银氨溶液中混合，充分振荡，将混合液放入盛有热水的烧杯中进行水浴加热，观察现象。【现象及结论】无银镜出现，蔗糖不能发生银镜反应（3）向蔗糖溶液中加入少量稀硫酸并水浴加热，再向加热后的混合液中滴加 5%的 NaOH 溶液至溶液呈碱性，加入银氨溶液充分振荡，将混合液水浴加热，观察现象。【现象及结论】试管内壁出现银镜，蔗糖水解后的产物可发生银镜反应【实验反思】蔗糖水解后的溶液中如果不加入 NaOH 溶液，能否观察到银镜出现？为什么？【答案】否 因为水解后的葡萄糖需在碱性条件下才能与银氨溶液反应生成银，加入 NaOH 溶液可将作为催化剂的稀硫酸中和并使溶液呈碱性。 【小试牛刀】某同学欲在实验室证明蔗糖水解后的产物可与新制 Cu(OH)2反应：（ 1 ） 在 蔗 糖 溶 液 中 加 入 稀 H2SO4 并 加 热 ， 反 应 的 化 学 方 程 式 为 ，稀 H2SO4的作用是 。（ 2 ） 向 （ 1 ） 溶 液 中 加 入 新 制 的 Cu(OH)2 ， 加 热 未 见 砖 红 色 沉 淀 ， 其 原 因 是 。（3）在（1）的产物中加入稀 NaOH 溶液后，取适量液体加入新制的 Cu(OH)2悬浊液并加 热 , 出 现 _____ 色 沉 淀 ， 其 中 NaOH 溶 液 的 作 用 是 （ 用 化 学 方 程 式 表 示 ） 。（4）若向蔗糖中加入浓硫酸，将会观察到什么现象？这说明浓硫酸具有______性质。答案：（1）C12H22O11（蔗糖）+H2OC6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖）； 催化剂（2）水解后溶液中 H2SO4未被中和，H2SO4与 Cu(OH)2反应了。（3）砖红（或红）H2SO4+2NaOH=Na2SO4+2H2O。（4）蔗糖变成黑色 脱水
