品控部下半年工作安排 品控部下半年工作安排 一、指导思想： 完善质量责任制体系，根据 PDCA 循环管控质量，达到行知并举。 二、工作总体目标： 严格执行 HACCP 平安管理体系，系统性地确定详细危害及其限制措施;现场过程管理限制体系，使产品实现可追溯化;加强对便利食品微生物的检测;加强对不良品的出货管理力度，使原物料品质不良率限制在 3‰以下。 三、预期达到结果： 原物料品质不良率限制在 3‰以下，出产便利食品微生物达标在 100%;产品拒收及退货率限制在 3‰以下(以金额计算)。 措施：通过建立品质管理体系和加强培训的方式。 主要分为四个模块：食品平安管控、过程管理、产品品质管理、品质会议;建立公司 PK 机制。 四、详细规划： (一). 食品平安管控 定义：通过与质检等监管部门刚好沟通以及有效管控，不发生食品平安事故，将食品平安风险限制在可接受范围内。 目标：避开因沟通不利出现以及人为失误造成的平安事故。 措施： 1.对供应商资质的审核及管理，新增原辅材料品质的确认。 2. 风险监测方面，专人负责收集企业内部发觉的和国家发布的与企业相关的食品平安风险监测、评估信息和质量平安信息。 3. 定期审核常规产品和季节性产品质检报告，确保超市产品的质检报告符合规定。 4. 外采成品、OEM 代加工供应商的现场审核以及在质监部门的备案工作。 5. 对紧急质量平安事务建立专案、预案。 6.严格执行产品召回制度，对受到污染，可能会影响消费者的健康、存在 严峻危害或质量缺陷，可能产生严峻后果和构成潜在风险的产品进行召回，与物流、销售、制造等部门沟通，马上停止此类产品的生产、销售，并依据销售记录对已出售产品进行召回，对召回产品进行风险评估。 责任人：丁建 完成进度：按月进行 (二). 过程管理 定义：对过程进行有效管控，是品质预防、品质限制和品质改善的.基础。 目标：制定相关过程管理体系，使现场品控有行之有效的评价标准;提高工作效率，降低不合格品率，提升品质。 措施： 1.执行 HACCP 平安管理体系，系统性地确定详细危害及其限制措施。包括制定良好操作法律规范(GMP)和卫生标准操作标准(SSOP)，对生产过程关键限制点进行有效限制。 2.对品控人员、车间人员、门店销售人员等进行 HACCP 和5S 学问的培训，并组织考试。 3.通过化验室数据对过程管理进行监督，如产品理化指标、车间环境指数、人员卫生等。 4.加强 PK 结果的监督管控工作，使报表逐步...
