附件 2-12学校食堂自查表单位名称（盖章）： 食堂地址： 联系电话：检查项目自查情况（符合打√，不符合打×）不符合项描述组织制度建设1、建立了第一责任人的食堂食品安全责任制
2、有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员3、落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任
4、定期检查食品安全并有记录5、若对外承包食堂制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度
许可证6、餐饮服务许可证合法有效
7、实际经营项目与许可范围相符食堂环境8、食堂环境定期清洁并保持良好9、具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及滋生条件的防护措施
11、具有足够的通风和排烟装置
健康管理12、建立了从业人员健康管理制度和健康档案
13、从业人员健康合格证明有效
14、从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，应及时将其调整工作岗位
落实索证索票制度15、食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品应验收并建立进货台账，严格落实索证索票制度，登记详实，可追溯
原料合格证明与该原料相对应
16、库存食品在保质期内，原料贮存符合管理要求17、不使用国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品加工食品
清洗消毒18、食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要
19、有餐饮具专用保洁设施20、消毒池不得与其他水池混用21、消毒人员掌握基本消毒知识22、餐饮具消毒效果符合相关要求食品加工制作管理23、贮存食品原料的场所、设备保持清洁24、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况25、运输食品原料的工具与设备设施保持清洁
26、原料清洗彻底，生熟分开，不能交叉污染
27、豆浆等饮品烧熟煮透 28、不得制售冷荤凉菜、四季豆29、不得向学生供应隔夜、隔顿食品30、不得使用一次性筷子和餐盒31、应按规定留样，具有留样设备，
